千层酥

#蓝莓拿破仑#和#经典拿破仑#与众不同的蛋糕，它不仅仅是可以常温存放的蛋糕，而且用料独特。 拿破仑需要繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有芝士酱。 吃起来有点像千层酥，酥酥脆脆，所以吃它的时候最好一口直接放嘴巴里，不然很容易散掉哦

♡【水果甜品】♡ 『草莓千层酥』酥皮室温放置，分割成正方形形状；在切好的正方形面片上，用刀沿边缘约1厘米处划开，在面片上刷一层全蛋液。将划一的一边翻折过来，压紧，静置20分种；表面再刷一层蛋液，中心处放上一些草莓果酱；烤盘上垫一层锡纸，烤箱预热至180度，烘烤15分钟，烤至表面微金黄即可。

【PABLO半熟起司塔】号称日本大阪必吃甜点，以独家配方和手工拌搅技术现烤现做，独家研发全新「半熟」烘焙熟度让内馅浓而不腻、香滑顺口。除此之外还有起司千层酥、夹心饼干与海外限定的两款千层派等值得一吃。地址：台北HOYII北车站，捷运台北车站

草莓千层酥（拿破仑） - 做完后，我拍了照问一个蓝带的朋友怎么样，他说样子不好看，我说我没摆放好，上面的千层酥被我碰掉了，就随意盖上去了，从业余的角度来说，还可以。每次我做完都喜欢让他评价一番。

【拿破仑千层酥】做法：1.酥皮皮面揉至光滑，松弛20分钟；擀开，然后包入黄油，四周按紧。2.第一次擀开，宽度20厘米，长度40厘米，厚度0.5厘米叠4折，松弛20分钟。3.重复两次三擀三叠，擀开整形。4.制作卡仕达酱，蛋黄加入白糖搅拌到发白加低粉，牛奶加热微开加入蛋黄糊里搅拌，过滤回奶锅。5.小火搅拌到浓稠能流动的，关火冷却，冰箱冷藏。6.酥皮烤制好冷却后切成4份，挤入卡仕达酱铺上杏仁片，再在上面铺一层酥皮和水果、卡仕达酱即可。

【杏仁奶油千层酥国王烘饼】杏仁奶油馅配料： 杏仁粉80克、蛋液50克、黄油80克、糖50克 准备： 黄油与糖打发至发泡，分次加入蛋液搅匀，最后筛入杏仁粉拌匀即可。 做法： 将饼皮弄成两块一样大小的圆形，一块上涂抹杏仁奶油馅，覆上另一块，将边捏紧。表面划出花纹，涂上蛋液，放进预热至200摄氏度的烤箱烤30分钟。

【拿破仑：升级版的千层酥】 不过，与法国、意大利等地不同，英国更习惯在卡仕达酱中用玉米淀粉代替鸡蛋来进行勾芡，然后加入明胶凝固。当然，并不是所有卡仕达酱都是甜的，添加了咸味原料的卡仕达酱凝固后可以被切成小块用于炖肉汤...http://t.cn/aoX63T

杯状千层酥（盛巧克力慕斯所用） - 用独特的方式来装点你的巧克力慕斯！莫妮卡奶奶给你们带来巧克力慕斯的同时，还为你们准备了这个被她称为'大草帽'的杯状千层酥。 ▶我的新浪微博 ： http://weibo.com/davidcooking 2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 ▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

榴莲酥。对于榴莲，一部分的人是相当爱，一部分的人是怎么也爱不起来了。我就是那个前者。榴莲酥的做法其实很简单，最重要的就是千层酥底，做好这个，真是诸事完美。

@Flour 的#法式千层派# ：法式千层派：超喜欢的一款，一般千层酥的我都会喜欢，喜欢那种入口脆脆的夹杂着黄油与奶香味的丰富口感，而且同样的他家千层派中的奶油香料可以吃出淡淡的香草和酸甜的柠檬酱味道，复合的味道可以让口感有很强的提升喜欢喜欢。

果酱千层酥的做法 工 艺：烘焙口 味：甜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟 果酱千层酥的主料：小麦面粉200克、鸡蛋2个 果酱千层酥的辅料：黄油30克、白糖1勺、食盐少许、水100克 果酱千层酥的做法： 1、面粉+糖+盐+黄油+水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛20分钟 …http://www.6a8a.com/caipu/70251/

【拿破仑千层酥】做法：1.酥皮皮面揉至光滑，松弛20分钟；擀开，然后包入黄油，四周按紧。2.第一次擀开，宽度20厘米，长度40厘米，厚度0.5厘米叠4折，松弛20分钟。3.重复两次三擀三叠，擀开整形。4.制作卡仕达酱，蛋黄加入白糖搅拌到发白加低粉，牛奶加热微开加入蛋黄糊里搅拌，过滤回奶锅。5.小火搅拌到浓稠能流动的，关火冷却，冰箱冷藏。6.酥皮烤制好冷却后切成4份，挤入卡仕达酱铺上杏仁片，再在上面铺一层酥皮和水果、卡仕达酱即可。

『草莓千层酥』 1、把千层酥皮分割成长方形形状。 2、在切好的面片上，用刀沿边缘约1厘米处划开，其中有两个角是不用划开的。 3、在面片上刷一层全蛋液。 4、将划一的一边翻折过来。 5、再把另一边也翻折过来，压紧，静置20分钟。 6、在表面再刷一层蛋液。 7、在中心处放上一些草莓，挤上奶油。 8、烤盘上垫一层锡纸，将千层酥放烤盘上，烤箱预热至180度，烘烤约15分钟，烤至表面微金黄。

『法式美食 拿破仑酥』法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，因此可见，拿破仑酥是怎样的美味，也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好，竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心情。

【杏仁奶油千层酥国王烘饼】饼皮配料： 低粉或中粉150克·水80克·盐1小撮·无盐黄油120克 准备： 1. 面粉与盐混合，挖个洞，把水倒入，开始和面。直到面团“三光”，覆盖保鲜膜，醒30分钟左右。 2. 将面擀开成0.5厘米厚度，同时把黄油擀平至面皮的1/3大小，用英式裹油法，将接缝处捏紧。 3. 开始擀面团。从长度上擀长，然后三折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。 4. 重复擀平、三折、冷藏再2次，最后擀平至0.3厘米厚度的薄片，冷藏至使用前再取出。

拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。 (抄抄baidu）

拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。 拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗.其正宗的做法应该是蛋糕、酥皮和奶油馅的分层混搭，然后切开，而现在网上流行的是酥皮和卡仕达酱的搭配。

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用水彩记录夏天一份焦脆的酥皮点心，传说中的千层酥，一层一层的剥开它的心

用水彩记录夏天一份焦脆的酥皮点心，传说中的千层酥，一层一层的剥开它的心