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Killer沐瑾
2015年9月1日 18:05
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【杏仁奶油千层酥国王烘饼】饼皮配料: 低粉或中粉150克·水80克·盐1小撮·无盐黄油120克 准备: 1. 面粉与盐混合,挖个洞,把水倒入,开始和面。直到面团“三光”,覆盖保鲜膜,醒30分钟左右。 2. 将面擀开成0.5厘米厚度,同时把黄油擀平至面皮的1/3大小,用英式裹油法,将接缝处捏紧。 3. 开始擀面团。从长度上擀长,然后三折,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏20分钟。 4. 重复擀平、三折、冷藏再2次,最后擀平至0.3厘米厚度的薄片,冷藏至使用前再取出。
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