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《清蒸鲈鱼》1、处理鲈鱼:在鱼的上腹部切一刀,去掉内脏以及刮掉鱼腹的黑膜,去掉鱼鳃。洗干净后沥干水。2、生姜切丝、葱头部分切段,铺在干净的碟子上。3、把鱼放在葱段和姜丝上面,鱼腹也塞入部分姜丝和葱段。4、鱼身上面放些姜丝和葱段。5、锅里加水,放上支架。6、把鱼放在上面隔水大火蒸12分钟7、时间到取出鱼,倒掉蒸馏水,挤上柠檬汁。8、夹起蒸熟的葱段和姜丝丢弃,放上新鲜的葱花。9、热锅放油,油煮沸后倒进生抽。10、马上关掉火源。11、趁油温滚烫时淋在鱼身上。12、即时发出滋滋的响声,一阵阵鱼鲜香扑面而来。
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