响油鳝丝

夏天最适合的降火小炒【清炒苦瓜】用料 苦瓜 蒜 葱 辣椒 1.苦瓜去籽切片,放入盐用手揉至出水,放入清水浸泡,葱蒜切碎待用。 2.凉油放入蒜葱辣椒丝煸香,然后放入苦瓜炒至变色,放入盐和鸡粉,出锅摆盘。
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65.上海:炒鳝糊 外地人到上海,惊羡的是上海的西餐,上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸,唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂,比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的章里,说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜,油而不腻,也足见上海人的精明能耐了。
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百里香三文鱼炒饭/热锅冷油爆香洋葱丁和葱末,下三文鱼丁炒至半熟,倒入米饭、百里香叶和少许芝麻继续翻炒,起锅前加入切成丝的生菜叶、现磨黑胡椒和盐略略翻炒均匀即可
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【鳝鱼汤米粉】1.把辣油倒入锅内,放入蒜片花椒和姜片煸香后;2.放下鳝丝稍稍炒一下,烹入料酒,生抽加入高汤;3.把米粉放下煮几分钟,加盐和鸡精调一下味,撒入香菜即可。
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浮生如斯,守灯痴痴。油尽灯熄,度桥迟迟。若问来生,怎知世世。提灯望月,思念字字。低头泪至,莲灯止止。挥袖若尘,余烟丝丝。
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【南瓜丝面疙瘩】 1.将南瓜切丝后用油翻炒之后加盐加水;2.将面粉加水调成糊状;3.将面疙瘩用筷子一点点放入南瓜汤里;4.将南瓜汤煮得比较浓稠时即可起锅。
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早餐:西葫芦蛋饼+酸奶。西葫芦,胡萝卜擦丝,打入鸡蛋,筛入面粉,调入盐搅拌均匀。平底锅倒入一点油,面糊倒入平底锅中,中小火煎至凝固即可
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【杭州小吃推荐】1葱包桧、2片儿川、3吴山酥油饼、4油墩儿、5定胜糕、6虾爆鳝、7西湖藕粉、8西湖雪媚娘、9猫耳朵 、10杭州小笼。
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[香菇炒雞蛋]做法:1、新鲜香菇洗净,切宽丝。鸡蛋打散。2、锅内油热后,鸡蛋炒熟后盛出,备用。3、锅内留底油,油热后,放入香菇,翻炒。4、放入少许白糖,少许黑胡椒粉,适量盐。5、香菇炒熟后,放入炒好的鸡蛋。出锅前撒葱花,即可。
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【莲子炒豆角】材料:豆角250克、莲子50克、蒜1个 盐适量、油适量、酱油1勺 做法:1.新鲜豆角,去丝、去二头,洗干净,手撕成3厘米左右长度,新鲜莲子,洗干净。2.热锅倒油,爆香蒜末,然后大火放入豆角爆炒。3.加入新鲜莲子爆炒,加入盐、酱油、收汁即可。
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蛋炒方便面做法:方便面,绿豆芽,卷心菜,胡萝卜,蛋,葱,姜片等。做法:1.热少许油,打入鸡蛋,翻炒至稍凝固盛出;2.再放少许油,葱姜炝锅,入绿豆芽,卷心菜丝,胡萝卜翻炒,倒入少量开水;3.入面饼,调料拌匀,盖上焖5分钟,大火翻炒收汁;4.倒入鸡蛋拌匀即可。
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# 深夜发吃 · 保罗酒家 # 带成都小姐姐打卡上海本帮菜 不过我觉得还是阿姨做的好次哈哈哈哈哈哈 这家唯一觉得厉害的是红烧狮子头个个比拳头还要胖胖 ~ 铺在底部的笋干甘甜入味 生煎的迷道麻麻乎乎啦 鳝丝的蒜蓉和雷一样处处防还防不牢 毕竟家里有位大厨吃啥都要对比我的嘴巴是被阿姨养刁了嘞
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响油黄瓜:1. 黄瓜洗净,用削皮器刮成片状,用手指卷成卷,码盘。2. 码好盘的黄瓜上放上蒜末,、香菜末、小葱沫、辣椒碎,倒上生抽3.烧热油一浇,OK。
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响油白菜:简单可口的一道菜,快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味。油泼的做法不同于炒,虽然都有油做介质,但吃起来却清爽很多,非常适合夏季。
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【莴笋狮子头番茄汤】 【做法】:西红柿去皮后用少量油煸炒,加水或高汤,加入扬州狮子头(也可自制丸子),烧开后,加入莴笋丝,煮开后小火煮到莴笋丝熟软即可。
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#江苏酒家# 始创于民国时期的江苏酒家是保有最强活力的民国菜馆。复兴炖生敲、炖菜核、酒凝金腿等几道经典的民国大菜,是南京人的首选。 推荐菜:松鼠鱼、响油鳝糊、全家福、榴莲酥、三鲜鱼肚、炖生敲 地址:下关区建宁路255-1号(近大桥饭店)
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早餐:西葫芦蛋饼+酸奶。西葫芦,胡萝卜擦丝,打入鸡蛋,筛入面粉,调入盐搅拌均匀。平底锅倒入一点油,面糊倒入平底锅中,中小火煎至凝固即可
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可乐鸡翅: 1)鸡翅切两小口,放酱油、生抽、料酒、盐、葱姜丝腌制一晚上。 2)锅油热后放冰糖溶化,放鸡翅煎至两面金黄。 3)倒可乐,放姜片、大料大火开后小火半小时
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【土豆鸡蛋饼】食材:土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。做法:①土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;②平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。
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【醋拌青笋萝卜丝#美食#】1.青笋与胡萝卜分别切成细丝2.蒜剁成末,香葱切成葱花3.胡萝卜用水焯一下,焯水的时候放一点盐和油4.青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里,分别放入蒜泥,味精,盐香油,香醋,葱花,拌匀。
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响油鳝丝制作方法:1、葱、蒜、姜切丁状备用2、热锅冷油,下葱丁、蒜丁、姜丁,翻炒片刻3、下鳝丝翻炒,加料酒、生抽、老抽、糖、盐、味精、水淀粉,继续翻炒,起锅4、在鳝丝中间留个洞,放葱丁、撒胡椒粉5、将麻油放在锅中烧至冒烟,倒在已经摆盘的鳝丝上即可
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-【香辣杏鲍菇丝】- 【材料】:杏鲍菇,香菜,辣椒丝,盐,海鲜酱油,鸡精 【做法】: 1、杏鲍菇切丝 2、香菜去叶切段 3、锅内放油,烧5成热 4、放入辣椒丝煸炒 5、煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝 6、大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味 7、放海鲜酱油调味 8、煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜 9、放鸡精调味,稍加炒匀出锅
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