葡糖果酱 食材:葡糖、水、白砂糖、柠檬 做法:1、将有机葡萄放入容器中 2、将枝蔓剪掉,只剩下果实,撒上一点面粉. 3、倒入清水(分量外),用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净. 4、将葡萄皮剥去,备用. 5、将葡萄肉去籽,装在碗中备用. 6、柠檬切片. 7、向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮. 大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止 8、将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中.葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉 9、向加入白砂糖.大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制 10、向锅中挤入柠檬汁.熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火即可 11、将果酱盛出,密封保
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龙凤呈祥:鲜虾洗净去头去壳留尾.用少量淀粉略抓一会.用清水冲洗干净.用厨房纸吸干水分.挑去背部和腹部的虾线.没背部开边.洒少量盐和胡椒粉.用蛋清调开淀粉.加入少量葡萄酒.一起加入虾仁中抓匀.放冰箱冷藏1小时.火龙果沿三分二处剖开.挖出果肉.芒果沿三分之二处剖开.在果肉面划十字花刀.黄秋葵洗干净.入开水锅中焯至9分熟.捞出过凉水.火龙果、黄秋葵、红辣椒切小块.芒果也削下来成小块.煮锅坐水.水开后放入虾仁焯至变色捞出沥干水.小碗中调少许盐和干淀粉.用葡萄酒调成水淀粉.炒锅加少许油.中小火.五成热时下虾仁.同时放两片姜.略炒后加入红辣椒同炒10秒.加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可。
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【荔枝冰棍】1.蔓越莓切大颗粒,用朗姆酒浸泡至软。2.荔枝剥皮去核,放入搅拌机打碎。3.荔枝出汁量很高,如果喜欢甜味的话可以加入一点糖,喜欢更加原汁的话,糖可以省略。4.把浸泡好的蔓越莓放在冰棍模子底部。5.再往冰棍模中加入荔枝液,也会遇到未打碎的荔枝果肉,没有关系。6.逐一在冰棍模具中加满荔枝纯汁。7.把冰棍棒插好,入冰箱冷冻至凝固。8.吃之前从冰箱取出,用活水适当冲一下,即可轻松脱模。(小贴士)1.荔枝在搅打的时候会有一些细碎的果肉颗粒,我建议保留。吃的时候吃到一些细微的果肉,口感更好。2.没有蔓越莓的也可以不放,或者换成葡萄干和蜜豆都可以。3.没有朗姆酒用白兰地也可以。
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龙凤呈祥:鲜虾洗净去头去壳留尾.用少量淀粉略抓一会.用清水冲洗干净.用厨房纸吸干水分.挑去背部和腹部的虾线.没背部开边.洒少量盐和胡椒粉.用蛋清调开淀粉.加入少量葡萄酒.一起加入虾仁中抓匀.放冰箱冷藏1小时.火龙果沿三分二处剖开.挖出果肉.芒果沿三分之二处剖开.在果肉面划十字花刀.黄秋葵洗干净.入开水锅中焯至9分熟.捞出过凉水.火龙果、黄秋葵、红辣椒切小块.芒果也削下来成小块.煮锅坐水.水开后放入虾仁焯至变色捞出沥干水.小碗中调少许盐和干淀粉.用葡萄酒调成水淀粉.炒锅加少许油.中小火.五成热时下虾仁.同时放两片姜.略炒后加入红辣椒同炒10秒.加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可。
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尝了一个之后马上又买了三箱分别寄给外婆爷爷和阿姨的葡萄柚!有一种其他所有柚子都没有的香味,皮超薄,汁水超多,纤维超少,口感柔软又饱满,是我吃过的果肉质地最棒的柚子。昨天买的沙田柚立马被我丢弃。说说糖酸比,它居然是吃起来清新不腻的纯甜,反正我没尝到酸味或者苦味,由于皮薄而且没什么纤维,一含进嘴里就爆汁,不用嚼就滑下去了,吃完好像喝了一杯枣花蜜!也没有普通的红色葡萄柚的麻嘴感。本来想好好拍几张照片可是它一下子就从我的手里呼啸而过到了胃里。产地平和我知道,大四课程实习的时候去那里看过柚子山,是“真·柚子山”。今天的太阳光,那么像我大福建秋天的山上。
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