蛤蜊

快手懒人菜谱之【酱爆蛤蜊炒年糕】 食材：蛤蜊 一小盘， 年糕适量，黄瓜、香菇、胡萝卜，小洋葱一个 生抽老抽、豆瓣酱、盐糖，葱姜 1、蔬菜洗净切件，小洋葱切开；蛤蜊冷水入锅放几片姜焯水至开口就可，蛤蜊汤沉淀一下沥出可以留着用；热锅冷油入小洋葱煸出香味，放蔬菜煸炒一会； 2、再放年糕煸炒，加生抽老抽、豆瓣酱、盐糖调味，加少许蛤蜊汤汁，等年糕烧软了之后加入炒熟的蛤蜊翻拌入味就可出锅。

【慢烤深海银鳕鱼佐蛤蜊香醋汁配小豆蔻土豆泥】作为配菜的土豆泥充分吸收整体的味道，成为非同凡响的美味。蛤蜊适合先用盐水放入冰箱浸泡一晚，以确保吐清沙子。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3988-1.html

2018-11-22 昨天周四和珉我姐去体验了一次瑜伽课，还试了倒立，很好玩儿！上完课去了吃海鲜葱饼和蛤蜊面，也超级好吃哇，那家店的小菜也给得很好吃，我们还点了米酒，人均60的样子。下次还想再去！（蛋糕是周二和珉我姐在宿舍咖啡厅点的芝士蛋糕，上面撒了不知道啥的颗粒，味道还可以~）

韩国辣鱼汤 1.将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用; 2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚; 3.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。

【红心蛤蜊炖蛋】1.蛤蜊洗净，用开水烫开备用2.鸡蛋2只；3.将鸡蛋打散；4.倒入烫蛤蜊的水（冷却后）；5.将蛤蜊排列入蒸碗；6.盖上保鲜膜；7.盖上锅盖蒸15分钟左右；8.仔细看炖蛋，非常完美，非常平滑；9.生抽少许，加水调匀后倒在炖蛋上；10.滴入几滴麻油；11.撒葱花，完成。

【金菇花蛤豆腐汤】1.金针菇切除根部洗净,用盐水汆烫后捞出,生姜洗净切片;2.高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;3.待蛤蜊壳张开后,加精盐调味,关火并撒入胡椒粉即可~经典的花蛤豆腐汤的鲜美,加上Q滑的金针菇,真心是好喝呢~

丝瓜小海鲜汤：1、蛤蜊用盐搓洗两次。2、在加入热水的锅里倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟。3、同时把丝瓜去棱去皮并切块。4、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回并加入北极虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

金菇花蛤汤 1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用。2.生姜洗净切片。3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片。4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可

【酒蒸蛤蜊】做法：1将蛤蜊洗净用清水冲洗几遍后沥去水;2.干红椒从中间撕断;3.蒜瓣用刀背拍扁;4.小葱洗净，切小段；5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊;6.倒入酒，加盖焖煮;7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀;8. 撒入小葱，盛出即可。

【韩式辣鱼汤】将自己喜好的淡水鱼洗净切段，白萝卜切块，青椒切丝，葱切片，洋葱切粗丝，蛤蜊洗净；锅中放水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜姜、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚；快煮好时，加入黄豆芽、青椒、洋葱、大葱煮3分钟，下茼蒿，煮沸关火即可。

泰式冬阴功汤 - 冬阴功汤是泰国名菜之一，酸酸辣辣，香香的，不管何时都喜欢。。。 家人朋友经常去泰国，吃啦我煮的，都说我做的比泰国餐厅的好吃。(*^__^*) 嘻嘻……，我也这样认为。 好吃到爆的秘诀： 1.汤红红的秘诀：虾先干煎一会； 2.汤鲜美的秘诀：放点海鱼、蛤蜊、草菇一起煮，如果不放椰浆的童 鞋，可以椰粉加奶油； 3.香茅拍一下再切片。 我用的三文鱼皮和骨，平时做刺身剩下的边角料(*^__^*)

海鲜一锅汇 鲍鱼 2只蛤蜊 24只墨斗鱼 2只鱿鱼须 1只鲜虾 3只粉丝 1小把 准备所需原材料，贝壳类食材彻底洗刷净外壳，鲜虾去虾肠／虾枪／，墨鱼与鱿鱼去头／去皮衣 .粉丝提前放入温水中泡软，料酒／酱油／蚝油／蒸鱼豉油混合在一个小碗中备用，分别准备好泡椒与食用油 鲍鱼去外壳，切花刀；墨鱼也可切片后切花刀；蛤蜊洗刷干净外壳即可，在蒸食过程中会自动开口；将所有食材洗净沥干水备用 将小米椒／长椒／葱白／生姜／大蒜／泡椒切碎粉丝泡软后沥干水，铺入一个大碗中 取一口小锅，倒入30g食用油，放入切碎的所有食材

材料 肥蛤 干红椒 花椒 盐 生抽 葱姜 辣椒 干红椒 花椒 盐 <br />生抽 <br />葱姜 <br />作法 <br />1.买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙; <br />2.辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾; <br />3.锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香; <br />4.锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香; <br />5.蛤蜊清洗。。。。。。。。

白酱海鲜意大利面 做法： 1. 花蛤蜊用淡盐水浸泡，让其吐净泥沙后清洗干净控干水分。海白虾剥皮去虾线，洋葱切丝，蒜切片，胡萝卜切丝，荷兰豆洗干净沸水绰烫一下。 2. 炒锅加热，倒入橄榄油，温热加入洋葱丝蒜片和胡萝卜丝炒出香味，然后加入蛤蜊，再加入煮好的意大利面、荷兰豆、奶油蘑菇白酱，盖锅盖，焖两分钟，至蛤蜊开口，然后翻拌均匀，使酱汁包裹住面条，汤汁收浓，即可关火。

海鲜一锅汇 鲍鱼 2只蛤蜊 24只墨斗鱼 2只鱿鱼须 1只鲜虾 3只粉丝 1小把 准备所需原材料，贝壳类食材彻底洗刷净外壳，鲜虾去虾肠／虾枪／，墨鱼与鱿鱼去头／去皮衣 .粉丝提前放入温水中泡软，料酒／酱油／蚝油／蒸鱼豉油混合在一个小碗中备用，分别准备好泡椒与食用油 鲍鱼去外壳，切花刀；墨鱼也可切片后切花刀；蛤蜊洗刷干净外壳即可，在蒸食过程中会自动开口；将所有食材洗净沥干水备用 将小米椒／长椒／葱白／生姜／大蒜／泡椒切碎粉丝泡软后沥干水，铺入一个大碗中 取一口小锅，倒入30g食用油，放入切碎的所有食材（小米

一小勺油，放入干辣椒和蒜瓣煸香；闻到蒜香味就把蛤蜊下锅吧，蛤蜊下锅前要先用盐水泡几个小时；木有日本清酒，那就用二锅头呗！；盖盖儿闷个五六分钟；加黄油，加点点酱油和盐就出锅吧

韩国辣鱼汤 材料 鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿 做法 1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。 2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。 3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了

【金菇花蛤汤】经典的花蛤豆腐汤的鲜美，加上Q滑的金针菇，哎哟，不错哦！做法：1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；2.生姜洗净切片；3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉。

快手懒人菜谱之【酱爆蛤蜊炒年糕】 食材：蛤蜊 一小盘， 年糕适量，黄瓜、香菇、胡萝卜，小洋葱一个 生抽老抽、豆瓣酱、盐糖，葱姜 1、蔬菜洗净切件，小洋葱切开；蛤蜊冷水入锅放几片姜焯水至开口就可，蛤蜊汤沉淀一下沥出可以留着用；热锅冷油入小洋葱煸出香味，放蔬菜煸炒一会； 2、再放年糕煸炒，加生抽老抽、豆瓣酱、盐糖调味，加少许蛤蜊汤汁，等年糕烧软了之后加入炒熟的蛤蜊翻拌入味就可出锅。

【海鲜疙瘩汤】原料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉。做法：1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。2. 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

【吃在韩国】常吃的贝壳类：꼬막-蛤蜊；피조개-魁蚶；코끼리조개-象拨蚌；가리비-扇贝；펄조개-背角无齿蚌；전복-鲍鱼；굴-生蚝；소라-海螺；가리맛조개-蛏子；홍합-海虹；성게-海胆；우렁이-田螺； 달팽이-蜗牛；불가사리-海星；해마-海马；