鱼块

#疯狂的麦咭#探班:@TFBOYS组合 三小只要玩得鱼块哦 稍后#芒果捞星闻#会带来第一手探班消息，坐等！#芒果TV看疯狂的麦咭#

麻辣豆腐鱼块 加入cook100麻辣烫调料或开水，大火烧开。 放入煎过的鱼块和豆腐，烹料酒，调入适量盐和白糖，转中小火慢炖。 最后大火收汁，撒上花椒粉、葱花即可出锅。

#疯狂的麦咭#探班:@TFBOYS组合 三小只要玩得鱼块哦 稍后#芒果捞星闻#会带来第一手探班消息，坐等！#芒果TV看疯狂的麦咭#

【熏鱼】1、鱼尾洗净切块，加入腌鱼调料拌均匀腌制3-5个小时。2、锅中加色拉油烧制6成热放入鱼块。3、炸制外皮焦脆金黄，捞出沥油，锅中加油放入红糖。4、放白糖翻炒片刻，加适量水搅拌煮开。5、加红烧酱油，加米酒，再加香醋煮出香味，然后加鱼块加少许盐。6、大火煮至汤汁浓稠关火。

【菠萝鱼】 1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟 。 2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块 。 3.起锅热油，鱼块沾面粉煎至表面微黄。 4.锅内留底油，将准备好的番茄酱料烧至浓稠。 5.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生，加入鱼块。 6.鱼块均匀裹上酱汁即可出锅。

【蒜子啤酒烧鱼块】1.鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；2.大蒜洗净剥皮，腌好的鱼块表面拍上一层面粉；3.锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄；4.锅内余油下蒜粒炒香；5.倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。

【剁椒鱼排】1）偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。2）剁椒、姜蒜、豆豉切成末。3）鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。4）用平底锅煎至两面金黄盛出。5）锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。6）加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可。

一道好吃的下饭菜-----豆腐烧鱼块 原料：北豆腐1盒 草鱼500克 大蒜半头 姜1小块 青红辣椒各2根 黄椒1/3个 调料：黄酒3汤匙（45ml） 盐1/2茶匙（3克） 剁椒2汤匙（10克） 生抽3汤匙（45ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 糖1/2茶匙（3克） 豆腐烧鱼块做法： 1) 鱼切成 3cm大小的块，放入容器中，加入1克的盐，料酒和姜片腌制10分钟。 2) 青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段。黄椒切成3cm大小的三角块。豆腐也切成3cm左右的块。

【茄汁带鱼】1、带鱼洗净。2、带鱼表面沾上一层蛋液。3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。6、关火放带鱼块拌匀即可。

干煎带鱼 主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙 葱1根 做法 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色撒上葱花就完成啦。

【蒜子啤酒烧鱼块】1.鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；2.大蒜洗净剥皮，腌好的鱼块表面拍上一层面粉；3.锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄；4.锅内余油下蒜粒炒香；5.倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。

材料 鲨鱼净肉 450g 孜然粒 盐 6g 辣椒碎 作法 1.鲨鱼肉洗净切块，加入盐腌15分钟； 2.不粘锅内放少许油，煸鱼块到表面略焦； 3.放入孜然粒和辣椒碎，炒香。

【15分钟 完美红烧鱼】：剁椒红烧鱼 材料：草鱼、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒 1、葱切葱花，姜切片。锅中放油，下姜片爆香。放鱼块煎，放料酒、老抽、生抽、剁椒、少许清水（无需没过鱼块哈，烧红烧鱼，汤不宜过多）、一点点白糖、盐，盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟 2、轻轻翻面盖上锅盖中火煮5-8分钟入味，汤不要煮干，撒葱花，盖锅盖焖3-5秒！OK！

海鱼洗净切段后晾干水分，沾上干粉备用； 锅烧热后，倒上一层油，把准备好的鱼段竖着放入。慢火煎。 煎好的鱼块隔油后上碟。

owl【舌尖上的中国】【侉炖鱼】原料： 草鱼块 五花肉 姜片 大蒜 大葱 盐 胡椒 生抽 老抽 醋 啤酒生粉等调料适量。详见：http://jingyan.baidu.com/article/a17d52854466b78098c8f23f.html

王家渡鲶鱼 1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块，用盐和5克味精腌渍5分钟。2、锅加入色拉油烧至七成热，下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香，加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎，小火煸炒1分钟出香，入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味，加味精，用水淀粉勾芡装入盛器里，撒葱末和香菜即可。http://ett315.cn/

【麻辣鱼】1.将草鱼洗净切块备用。2.锅中放油烧热，下鱼块煎至两面金黄。3.准备姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒。4.把准备好的材料(姜、蒜、干辣椒、花椒)下油锅爆香，加入适量的水，加入老抽，煮5分钟，再加入鱼块，盖上锅盖煮15分钟。5.等汤汁快干的时候加入大葱，放盐搅拌均匀即可出锅。

五香带鱼：带鱼400克、大蒜5颗、生姜4片、八角2颗、花椒8颗、香叶2张、大葱2段、盐1小匙、料酒2大匙、生抽20克、老抽5克、冰糖20克、陈醋20克、五香粉少量。做法：在带鱼段两面都刻上花刀.以便入味.用盐1小匙.将鱼块腌制10分钟.炒锅烧热.放入油加入香叶、八角、姜、蒜、花椒小火炒出香味.加入带鱼段.用小火煎至表面金黄色.翻面再煎另一面.直至两面成金黄色.加入热开水.水量至鱼的1/2处.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋.大火煮开后.加盖小火焖20分钟.10分钟时将鱼翻面一次.最后将里面的香料夹出.大火煮至汤汁浓稠即可.盛盘后在表面洒上少量五香粉。

【啤酒鱼煲】1.锅中饭适量油，爆香姜片2.放鱼块两面略煎3.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下4.放少许蒸鱼豉油5.一点点生抽6.一点点老抽，不用多，不需要红烧7.放干辣椒跟洋葱块8.放啤酒9.白糖一点点10.盖上锅盖大火煮开转中火炖到入味11.出锅前撒葱花。

红烧带鱼~~~食材：冰鲜带鱼300g、姜蓉20g、蒜蓉20g、香葱碎10g、细盐0.25勺、生抽2勺、砂糖1勺、老抽1勺、水适量淀粉、适量陈醋0.5勺 做法：1)带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟，热锅热油，转小火煎制。2)煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色，盛出备用。3)锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉，葱碎爆香。4)倒入煎好的鱼块，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮开后，加盖小火焖煮。5)煮至剩少量汁时，加入水淀粉勾芡。6)最后临出锅时，加入陈醋即可。

【干烧鱼块】1、草鱼洗净切块，加适量盐腌制30分钟；2、锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎；3、煎至两面金黄皮脆，出锅备用；4、锅中流少许油，下尖椒、葱姜蒜、洋葱炒香；5、依次放入糯米酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜炒匀；6、倒入鱼块，炒匀后收汁即可。

【咖哩鱼段】1.热锅倒入咖喱油，煎香鱼块，放入姜片和咖喱粉，冲入开水煮沸转中火炖15分钟；2.粉丝用热水泡软，炖煮15分钟后调入盐和砂糖，放入泡软的粉丝，大火收汁入味即可出锅。