【茄汁带鱼】1、带鱼洗净。2、带鱼表面沾上一层蛋液。3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。6、关火放带鱼块拌匀即可。
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