剁椒蒸芋头

【剁椒蒸土豆】原料： 土豆、剁椒、盐、鸡精、香油。 做法： 1、土豆去皮，切厚片，摆放在碗里。 2、上面撒剁椒，鸡精和盐，上锅蒸到土豆软烂，撒葱花。 3、香油一大勺，烧热后，淋在葱末和剁椒上，激出香味。4、土豆蒸的很粉糯，辣香。

越南的炸春卷（分享来自东盟网www.asean168.com），区别于一般概念的中式春卷。用皮包裹木耳、粉丝、猪肉、虾米、芋头，不炸，不蒸，越南人喜欢蘸着鱼露生吃，它可是越南菜中的一绝，只要加少许，清新的风味就会让你回味无穷。

将芋头去皮，洗干净，切成长6厘米，宽3厘米、厚1厘米的长方块 2. 腊肠斜刀切成比芋块短一点的块 3. 将腊肠块与香芋块相间排在盘上，上笼用中火蒸约20分钟至熟透取出(用牙签在香芋块上扎一下，很容易穿透的就是熟透了) 4. 烧热炒锅，倒入适量的油，下葱花炒出香味，熄火，下酱油推匀、盛起淋在香芋上即成

豉汁蒸排骨 做法： 1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟； 2.放一勺风味豆豉酱，拌匀； 3.放一勺蚝油充分拌匀； 4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可； 5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒； 6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

【夏天清新菜，椒盐芋头】材料：芋头、香菜或青蒜、椒盐。 作法：1.芋头去皮，洗净，切丁；2.上锅蒸10-15分钟左右至8-9分熟；3.锅里倒少量油，放入芋头，小火慢慢煎，煎到表皮干爽（略焦）；4.撒椒盐，或者撒五香粉。食材易得，做法超级简单，赶紧收藏吧！

【芋丝糕】主料：200g芋头、150g胡萝卜。配料：油、盐、五香粉、淀粉。做法：1.芋头胡萝卜准备好；2.两样食材用工具擦丝；3.擦好的丝在水里浸泡一下；4.放入盐、油、五香粉和淀粉；5.用筷子搅拌一下；6.放到锅上蒸一下，篦子上一定要刷油；7.蒸好的芋丝面；8.把蒸好的芋丝面取出，切块；9.放入不粘锅用油煎至两面金黄；10.又香又脆的芋丝糕就做好了。小贴士：1、在上锅蒸的时候，篦子上一定要刷上油，为的是熟了之后好取出；2、放上虾干味道会更好吃。

清蒸香芋羊排 材料：羊肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐 1、将羊排切成3cm小块，飞水； 2、用少许酱油、盐腌羊排15分钟； 3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟； 4、加入腌好的羊排再蒸20分钟即可。 芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～

痛快淋漓湖南菜【开胃剁椒鱼头】 【用料】 胖鱼头1只400克 香葱2根 生姜1大块 胡椒粉1/2茶匙 黄酒1/2汤匙 野山椒20粒 剁椒3汤匙 香菜1根 茶油3汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 【做法】 1、将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。 2、充分抓搓匀，然后腌10分钟。 3、取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。 4、将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。 5、取出鱼头，倒掉一半蒸出的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

芋圆红豆汤 材料 芋圆：香芋（去皮后）350g，木薯粉120g 红豆汤：红豆200g，糖80g，盐一小撮 做法 1、将红豆用清水浸泡半天或隔夜。 2、捞出红豆放入炖锅，倒入新鲜的清水没过豆子，煮开后再煮10分钟就关火。 3、让豆子焖在锅里自然降温，然后重新开火，煮开后小火煮半小时，至红豆绵软即可。 4、加入盐和糖调味，煮好的红豆汤待用。 5、把芋头去皮切厚片，入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。 6、蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中，用叉子或压土豆泥的工具捣碎，混合成粉团。【剩下评论

【饽饽】美食。。。 【剁椒鱼头】 主料：鲢鱼头1个（约750g），红剁椒175g 辅料：葱末5g 调料：葱姜段少许，料酒20ml，油20ml，生抽10ml 做法： 1】鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准 2】把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟 3】剁椒均匀铺在鱼头上 4】锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟 5】蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末 6】油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可 小贴士： 1】鱼头选用鲢鱼，草鱼头均可；重量控制在500g-1000

【蒜蓉粉丝蒸培根】粉丝用温水泡发，将白菜叶子铺入盘中，上面铺上泡好的粉丝；白萝卜切薄片，再将培根切成合适大小，和白萝卜一片片夹起来摆盘中；蒜切碎，将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、盐、糖、水调成酱汁待用；炒锅热油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁烧开；酱汁倒入盘中，上锅蒸熟，撒点红剁椒。

材料 野生北极虾 1斤 剁椒 2汤匙 香葱 1小把 姜片 适量 盐 适量 丝瓜 1根 黄酒 2汤匙 蒜 适量 糖 1小勺 作法 <br />1.香葱、蒜切碎粒，姜切片； <br />2.丝瓜略刮去皮后，切成厚约1公分的片； <br />3.将丝瓜片码在盘子底部； <br />4.将北极虾码放在丝瓜片上，并铺上姜片； <br />5.碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒，拌匀； <br />6.将调料撒在北极虾上； <br />7.将盘子放入已上汽的锅中，大火蒸8分钟后即可。

香菇芋头腊肠饭 我从小不怎么吃芋头，熊哥买了好多，就瞎做了一下，好吃到哭~附做法 做法：芋头一个，香菇3~4朵，腊肠一根（我在稻香村买的），葱花少许。米泡半小时沥干水备用，芋头、香菇、腊肠切小块，锅放油葱花炒香放腊肠炒约1分钟，然后放入香菇炒1分钟，再放芋头炒约2分钟，放酱油、耗油、盐调味，拌匀，放入泡过的米，拌匀放入电饭锅，加水使用蒸米饭的键就可以（我家米和锅都不太吃水，我放了和米一样多的水），好了就能吃啦！好吃到哭了，满屋子都是香味儿！

【椰丝红薯芋头糯米糍】1.芋头与红薯上锅蒸熟,分别放2个大碗里压成泥;2.红薯泥里加糯米粉揉成面团,芋头泥里加糖和牛奶搅匀;3.像包汤圆一样包好皮和馅,蒸廉上抹上一层薄油,大火蒸10min;4.趁热放入椰丝或椰蓉里滚(稍微凉一点就沾不上了),放凉就可以享用啦。

【正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。

开胃家常剁椒蒸鱼头的做法 工 艺：蒸口 味：超辣难 度：普通人 数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟 剁椒蒸鱼头的主料：鲈鱼1条 剁椒蒸鱼头的辅料：剁椒适量、葱适量、姜适量 剁椒蒸鱼头的做法： 1、将鱼去鳞，去内脏清洗干净 2、将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一…http://www.6a8a.com/caipu/72257/

【双椒蒸豆腐】1.水豆腐倒盘中切片，用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水；2.剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好；3.蒸锅加水大火烧开后，放豆腐盘，盖盖蒸10分钟；4.关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

让你远离油烟的美味蒸菜：剁椒蒸鸡 主料：鸡大腿一个（重约220克），剁椒2大匙 调料：生姜1块，料酒1大匙，酱油1大匙，白糖0.5小匙，盐适量，黑胡椒碎少许，葱花少许 1.将鸡大腿斩块；姜切丝；鸡块中放姜丝、料酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒碎；用筷子拌匀，腌制约20分钟； 2. 将腌制好的鸡块铺在盘中，再均匀地浇上剁椒，然后用保鲜膜盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔；放入蒸锅中，大火蒸约20分钟后取出，趁热撒上葱花即可。

（剁椒蒸排骨）材料：肋排350克、剁椒和老干妈适量、油、盐、生抽、老姜、香葱、做法：新鲜的肋排洗干净后剁成约3厘米的小段.锅中放适量清水.放入排骨焯去血水.焯好后捞出来用流水冲干净浮沫.姜去皮切成丝.炒锅内放少许油烧至五成热.放入剁椒.老干妈和姜丝爆香.放入焯好的排骨.翻炒均匀.放少许盐和生抽调味.盛入盘中.上蒸锅大火蒸半个小时，想省煤气也可以用高压锅，那样的话冒气后蒸十分钟就好了。