煎鱼

【功效：明目、美容养颜、下奶】 准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整 2.不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行） 3.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键 4.放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小

材料 鱼腩肉 1斤 小红辣椒 1个 青椒 半个 料酒 油 香葱 2根 姜片 10片 豆豉 胡椒粉 盐 <br />作法1.鱼块洗干净切块，放入料酒，胡椒粉，盐，一半的姜片，抓均匀；2.然后放点油再抓一次，封味，腌二十到三十分钟；3.锅里放油，放几片姜片抹一遍大概要煎鱼的位置；4.把鱼轻轻的放进去，中火先定型，然后中小火慢煎，这个时候靠锅的一边大概需要十五分钟才会剪的金黄；5.待鱼块凉下来再翻过去另一边，同样方式剪至金黄，然后再翻身煎其他面；6.煎好的鱼先装起，锅里留油，把所有配料倒进去炒香，再把鱼放回锅里，加半碗水，大火烧至干水即可出锅。

红烧带鱼将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟 鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液 锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面 将煎好的带鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下），起锅，倒入新油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣 闻到香味后，放入带鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟 打开盖子后，

红烧带鱼 鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液 锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面 将煎好的带鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下），起锅，倒入新油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣 闻到香味后，放入带鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟 打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃

材料 江鲫 400克 枸杞 10颗 料酒 10克 香葱 1根 薏仁 100克 盐 3克 姜 1大块 作法1.鲫鱼用刀拍晕，用刀背去净鱼鳞，再从鱼肚中竖切一刀，取出鱼胆鱼肠等内脏，再取出鱼鳃，然后用刀在鱼身上划两刀，抹些盐在鱼身腌制5分钟;2.薏仁洗净，用清水提前浸泡半天备用;3.平底锅抹上一层薄油，用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，码放入锅中，开小火慢煎，轻晃锅身，鱼可以左右移动即煎透一面，翻过来再继续用小火煎透另一面，下姜丝同煎可令鱼腥减少;4.煎鱼的时间，同时用砂锅煲滚一煲水，水滚之后。。。。。。。。。。。

泡菜鱼 原料：3斤重草鱼1条、四川泡菜1斤、郫县豆瓣3汤匙、花椒20粒、老抽3汤匙、姜5片、香葱1把、香菜1把、蒜5瓣醋1汤匙、糖2汤匙、香油1汤匙做法：1、草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。2、鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。3、锅内油热后，将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去，静置，小火煎两三分钟，加入料酒去味，中途鱼不要翻动。利用煎鱼的时间，做调料：将郫县豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、葱段、混合均匀。 4、将调好的料倒入锅里，把泡菜条撒在鱼块上，并加入热水至刚过鱼的一半，中火炖20分钟即可，临出锅前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可。

明天就大结局了，以后就看不到煎鱼妹了，舍不得

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煎鱼～

～把藕和木耳铺好，煎好的鱼放上面在吧豆芽腐竹金针菇放鱼上,令起锅炒汤料～用煎鱼的油放两大勺豆瓣酱，三分之一的麻辣底料炒出红油放辣椒花椒蒜瓣炒香倒入半瓶啤酒半勺糖两勺生抽熬制3分钟小火哦～让后浇到鱼上炖，到汤汁收没就出锅啦

韩国料理煎鱼

厨老怪。 香煎鱼。

#美食每刻#周五，早上好！今日早餐：煎鱼+鲜蔬，mini吐司+土豆泥，牛奶 #做你爱做的事，并不意味着生活过得轻松，但绝对可以活得更精彩。#

#美食每刻#周二，早上好！今日早餐：黄桃，三明治+煎鱼，红豆糊 #虽是同样的情况，然而不同的意念，就会产生不同的效果。思想是奇妙的，如何去想，决定权在你自己。#

作者：小红书@煎鱼饺子

作者：小红书@煎鱼饺子