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解馋大菜酱骨头的家常做法 主料：猪骨头3.5斤（我用了2个大骨，一段脊骨）；黄豆酱3大匙； 调料1：料酒2大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，冰糖25克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，大蒜4瓣，花椒约20颗，干辣椒，盐 1.猪骨头斩成大块，用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放水烧开，放猪骨煮3至5分钟，将猪骨捞出洗净沥干 2.锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香；汤锅内放水（约2000毫升），放调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱，大火将其烧开；然后放焯烫过的猪骨头，再次烧开；

材料 方块五花肉 八角 蒜 生抽 鸡精 白糖 梅干菜 姜 蚝油 老抽 料酒 作法1.梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水浸泡；2.约半个小时左右，取一点梅菜试试，淡口不咸即可捞出挤干水分备用；3.锅中放水，将五花肉块、姜片、八角放入，煮约10分钟左右；4.捞出趁热，涂抹上老抽，然后用牙签乱七八糟地扎上孔。静置一旁，风干上色；5.锅中热油，爆香姜蒜，倒入梅菜翻炒；6.调入适量的蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖和清水，煮沸关火备用；7.锅中烧热油，将肉皮朝下放入油锅。。。。。。。。。。

花卷～做法：发面面团擀成矩形，抹一层花生油，撒小葱花、盐、五香粉。卷起来切成段。两段叠在一起，用筷子从中间按下去，两头向下捏在一起。醒发15-20分钟。水烧开后上蒸笼大火蒸10分钟，关火焖5分钟。