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取出适量的麻酱,用香油和白开水调开。(不要太稠,不然不好拌面) 2.在调好的麻酱中,根据自己的口味加入盐、生抽,拌匀待用 3.洗净两根香葱,切成葱花 4.锅中倒入足量煮面的水,在水中滴两滴食用油,以防面条在煮的过程中相互粘连 5.按照面条的粗细,煮面的时间也会不同,开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大,随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准 6.煮好的面条沥水后盛出,滴一些香油拌匀,防止粘连。(也可以过冷河) 7.煮一个水煮蛋,注意一定不要煮老,要有溏心(煮2分钟左右)。放在面上,加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋,蛋液流出,与麻酱、面条拌匀,开吃吧
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三伏烙饼摊鸡蛋-三鲜盒子:1、韭菜摘好,洗净,晾干水份。面粉加水揉成软的面团,盖保鲜膜饧。炒鸡蛋:取2个鸡蛋打匀,锅里热油,倒入鸡蛋半凝固即可关火,然后盛出把鸡蛋弄碎。韭菜切碎,虾皮洗净。韭菜虾皮与晾凉的鸡蛋拌在一起,拌匀。、面团直接滚长,切成6等份。粘些干面粉,按成圆饼装,。取一块,擀成直径约25cm左右的薄面皮。擀时要不停的撒干面,避免粘连。把擀好的面皮放在篦子上,或者别的平面容器上,再擀另外一片。擀好备用。取刚才拌好的馅子三分之一入另外一个容器里,打入一个生鸡蛋,根据口味再调入适量盐和香油。拌匀,把馅倒在篦子上的面皮上,摊开。把另外一个面皮盖上,边缘捏好电饼铛烙熟,熟后切成几等分都可以
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