一般咸信擂茶应是客家人在逃难过程所发展出的特殊饮食，因为擂茶需要的材料可长期保存，研磨后加入热水即可食用，相当方便，再加上今广东省陆丰市一带客家人仍盛行以擂茶待客，故而有此一说。喝擂茶必备的两样工具是擂钵和擂棍，前者外观和一般的钵一样，但钵内有一条条的沟纹，后者是用坚硬的番石榴木制成的短木棒。喝擂茶时，只要将茶叶、花生、黑白芝麻、番瓜子、松子等材料倒入钵内，再用擂棍研磨成出油的粉末状，然后冲入热开水，再用小碗分装，并加入爆香的米，就是一碗香甜可口的擂茶。
赞
评论
收藏
更多
英德卷卷筒糍又称为“炸两”概览卷筒糍又称为“炸两”，是英德一种常见的早点。是用薄薄的河粉将新鲜炸出来的油条裹在一起，蘸着各种调味料食用的，外嫩内爽，颇具风味。 卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用，香辣爽口， 别具风味。 首先是炸油条，比平时所见的油条较短，约二十厘米长。然后是蒸肠粉。肠粉蒸好后，对称切开成两个长方形，宽度约为二十厘米，将油条放在切开的一边肠粉中，用肠粉包卷油条。最后用刀切成约两厘米为一在裹油条时放些酸辣酱、芝麻酱油、黄芥茉，最后再撒上一层炸葱，滑滑的河粉，配上吸住了各种调味料
0
7
