美食 菜谱  1.鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45…

【鱼香茄子】做法：1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦

美食 菜谱 1.鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45…

【菠萝烧鸡翅】1、鸡翅洗净沥干备用，菠萝去皮切小块。2、炒锅倒油烧热，放入鸡翅，煎至两面微黄，捞出控油。3、锅内留底油，倒入白糖炒糖色，糖溶化至微红后，放入鸡翅，加盐、料酒、胡椒粉，大火炖煮片刻。4、最后加入菠萝块，转小火待汁儿收尽即可。 【菠萝烧鸡翅】1、鸡翅洗净沥干备用，菠萝去皮切小块。2、炒锅倒油烧热，放入鸡翅，煎至两面微黄，捞出控油。3、锅内留底油，倒入白糖炒糖色，糖溶化至微红后，放入鸡翅，加盐、料酒、胡椒粉，大火炖煮片刻。4、最后加入菠萝块，转小火待汁儿收尽即可。

材料 长条茄子 3根 红椒 半个 姜末 葱花 鸡精 生抽 生粉 五花肉 1小块 特辣黄豆酱 1大匙 蒜末 <br />盐 <br />糖 <br />胡椒粉 <br />作法1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐、鸡精、胡椒粉、少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；2.茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花； <br />3.锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用；4.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后。。。。。