粉红淀粉肠

香辣肠土豆片 1)土豆一个,洗净削皮。2)切成土豆片。3)加入凉水,浸泡十分钟,为的是把里面的淀粉跑出来。4)控干水分。5)红辣椒一个,切成块。6)青辣椒一个,切成块。7)蒸香肠出来很多油,可以用来炒菜。8)蒜切成片,姜切成丝。9)加入蒸腊肠的油,煸炒蒜片和姜丝。10)加入青红椒翻炒。11)加入土豆片翻炒,然后加入盐调味。12)最后加入正好的腊肠,翻炒均匀即可出锅。http://ett315.cn/
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黄金虾排 材料:对虾2只、鸡蛋1个、盐、啤酒、胡椒粉、鸡粉、干淀粉、面包糠 做法: 1、将虾洗净,去虾头、虾壳和虾肠,保留虾尾;放入容器里,用2勺啤酒浸泡一下去腥; 2、沿虾的腹部剖开摊平(背部不要断开),用刀背将虾的纤维拍松; 3、用盐、胡椒粉和鸡粉腌制一下,然后薄薄地拍上一层干淀粉;蘸上蛋液,裹上面包糠; 4、油锅烧至5、6成左右,放入虾排炸30秒钟即可;上桌配上甜辣酱佐食。 谁看了都会质疑,5分钟怎么够?只有亲手做过才可以证明,单准备工作就不够5分钟。当然,酒店大厨完全有可能做得到。
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(四川豆瓣鱼)材料:鲤鱼1条(约重1000G)姜末、蒜末各2茶匙、香葱粒2茶匙、做法:鱼剖肚去肠去鳞洗净后.用刀打上浅的斜花刀以便入味.在鱼身上涂抹盐1/4茶匙细盐、1大匙料酒腌制15分钟.锅内烧热油至160度.放入鱼油炸.炸至硬身后.翻面再炸另一面.直至炸至金黄色.捞起沥干油备用.另起一锅.锅内放入两大匙油.冷油将香葱粒2茶匙、姜末、蒜末 各2茶匙.红辣椒圈暴香.放入郫县豆瓣酱(1又1/2大匙)糖1茶匙炒至出红油.再倒入事先调好的水淀粉.用小火一边煮.一边搅动直至浓稠.淋在炸好的鱼身上即可。
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【 黄金芝士虾球]】材料:大虾250g 猪肉馅50g 白砂糖5g 生抽10ml 盐2g 芝士100g 鸡蛋半只 料酒10ml 干淀粉5g 面包糠30g 做法:1.芝士切成小块,大虾挑去虾肠,取出的虾仁清洗干净,剁成虾泥;2.将猪肉馅放入虾泥中,搅拌均匀,然后调入料酒、白砂糖、生抽、盐、胡椒粉、干淀粉,拌匀,腌制5分钟;3.取适量腌制好的虾泥,在手中压成圆饼,包入一些芝士小片,然后收拢虾饼,包住芝士小片,再团成球形;4.将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下,再在蛋液里滚一下,然后放在面包屑中再滚一下;5.大火烧热锅中的油至六成热,放入裹了面包屑的芝士虾球,炸至虾球变成金黄色,捞出,沥干油分即可
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香酥虾滑 作法 1.虾仁去泥肠洗净 2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒,入料理机打成泥 3.逐次加清水,用两双筷子沿一个方向充分搅拌,每次都等水份吸收再加,直到合适的浓稠度,这个时候下入沸水就是虾滑了 4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中,用塑料刮板将虾滑推紧实,冷冻成型 5.取下保鲜袋切厚片备用 6.准备一只鸡蛋打散,面包糠,少许面粉,锅内坐油烧热 7.将虾滑依次裹薄薄的面粉,沾满鸡蛋液,再裹满面包糠入油锅炸,中火煎至两面金黄 8.取出沥油
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蒜蓉虾仁娃娃菜 1.虾仁去泥肠,洗净,用酱油和姜汁腌制10分钟; 2.娃娃菜一剖为四,洗净沥干; 3.锅中添入适量水,加少许盐,烧开后将娃娃菜焯熟,沥干水分,摆盘; 4.大蒜去皮,起成末,备用; 5.炒锅内倒入橄榄油烧热,放入腌好的虾仁煸炒至变色,下蒜末炒香,放入葱花,加入少许水稍煮,用水淀粉勾芡方可关火; 6.将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。
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用料 : 虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱、 清炒芦笋虾仁的做法 : 1、虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳) 2、用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用 3、芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段 4、姜切丝,葱切段 5、炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉 6、把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅
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材料 沙虾 盐 料酒 上汤 白腊荔枝 鸡精 蛋清 水淀粉 作法 1.荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用 1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟。 <br />2.将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用。 <br />3.姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好。 <br />4.锅下油烧温,放入姜粒爆香。 <br />5.然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会。 <br />6.煮至虾身变色,撒入2/3茶匙盐,淋入水淀粉即可出锅。
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【盐酥虾】 1、虾去头去肠泥洗净沥干,淋入料酒腌制片刻;葱、姜、蒜、辣椒切末 。2. 虾沥干,撒上干淀粉拌匀。起锅热油放入虾大火快速定型后捞出,再升高油温二次回炸至酥脆 。3. 原锅留少许底油,入葱姜蒜辣椒末爆香,放入虾子,撒入盐、胡椒粉快速翻炒均匀即可。
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【盐酥虾】 1、虾去头去肠泥洗净沥干,淋入料酒腌制片刻;葱、姜、蒜、辣椒切末 。2. 虾沥干,撒上干淀粉拌匀。起锅热油放入虾大火快速定型后捞出,再升高油温二次回炸至酥脆 。3. 原锅留少许底油,入葱姜蒜辣椒末爆香,放入虾子,撒入盐、胡椒粉快速翻炒均匀即可。
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(滑蛋虾仁)材料:鲜虾350克、鸡蛋4-5个(看大小)玉米淀粉、盐、胡椒粉、油、清水、香葱、做法:新鲜的虾.剥去虾壳.去掉沙肠.剥好的虾洗干净后用厨房纸吸干净水份.虾仁中加入半个蛋清、玉米淀粉和少许胡椒粉.用手抓匀后.腌制20分钟.鸡蛋打散后加入两勺清水后搅拌均匀.腌制好的虾仁放入锅水焯一下.变色即可捞出.切好的葱花放入蛋液中.再把焯好的虾仁加入到蛋液中.加入适量盐.搅拌均匀.炒锅中放适量油烧热.倒入蛋液.用锅炒将鸡蛋炒散.等鸡蛋凝固就可以出锅了。
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【荔枝虾】做法:1、荔枝去核放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用盐\鸡精\料酒\蛋清腌制10分钟;2、将虾身放入荔枝内做成荔枝虾球,姜切成碎粒,上汤\水淀粉备好;3、锅下油烧温放入姜粒爆香,把荔枝虾虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会;4、煮至虾身变色,撒入盐淋入水淀粉即可。
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韩国进口鳕鱼奶酪肠225g18根*韩国非常火的鱼肠,早餐的伴侣,放在面包里可以做成三明治,煎着吃可以做成烤肠。不作为给孩子,也可以成为和朋友分享快乐的源泉。鳕鱼里面有维生素A,维生素D,维生素DHA营养丰富。里面不添加淀粉,口感Q滑,是香肠控,不支持吃鱼朋友的首选
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【盐酥虾】 1、虾去头去肠泥洗净沥干,淋入料酒腌制片刻;葱、姜、蒜、辣椒切末 。2. 虾沥干,撒上干淀粉拌匀。起锅热油放入虾大火快速定型后捞出,再升高油温二次回炸至酥脆 。3. 原锅留少许底油,入葱姜蒜辣椒末爆香,放入虾子,撒入盐、胡椒粉快速翻炒均匀即可。
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【芙蓉蛋卷】1.12只虾洗净,只取虾仁挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥,加盐,白胡椒粉,料酒拌匀;2.鸡蛋打散,加盐调味,平底锅内刷一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼;3.把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉,用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上;4.卷起成蛋卷,抹湿淀粉封口,上锅隔水蒸10min;5.取出切块即可~
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【芙蓉蛋卷】 1.12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥。加盐,白胡椒粉,料酒拌匀,自己喜欢的话再加一点煮熟的胡萝卜丁 2.鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼 3.把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上,海鲜馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口 4.卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可 5.然后取出切块就可以了。也可以切薄片摆盘,还可以根据口味多卷上一层紫菜
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【南瓜豆腐海鲜羹】材料:南瓜(300g)、新鲜明虾十多只、嫩豆腐半盒、速冻青豆。做法:1.明虾去头剥壳,留最后一节壳不要剥,开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻。2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用。3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化,转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软。加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右。4.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机搅成细腻的南瓜糊。5.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中中小火煮开,放进嫩豆腐半盒切小块、青豆和腌制好的虾仁,加一小勺盐、少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅。
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豆腐也能如此甜蜜-咕咾豆腐:1、虾仁挑去砂肠后洗净,用厨房纸巾吸干水分。 2、虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和少量蛋清抓匀,腌制一会儿。 3、青豆汆水煮熟。 4、菠萝去皮切块,加入盐水中浸泡(使用罐头菠萝,跳过此步)。 5、豆腐切丁,沸水中加入适量盐,加入豆腐煮一会儿,沥干水分备用。1、豆腐裹上淀粉,入油锅中火煎至微黄,盛出备用。 2、锅内热少许油,加入虾仁滑炒至熟,盛出备用。 <br /> <br />3、锅内加入适量水、番茄沙司、盐、糖搅匀。 <br /> <br />4、加入豆腐略煮一会儿,加入虾仁、青豆、菠萝翻匀即可。
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1.荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,盐、鸡精、料酒、蛋清腌制10分钟。2.将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用。3.姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好。4.锅下油烧温,放入姜粒爆香。5.然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会。6.煮至虾身变色,撒入盐,淋入水淀粉即可出锅
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材料 娃娃菜 1棵 大蒜 8瓣 有机酱油 姜汁 3毫升 水淀粉 适量 虾仁 60克 葱花 3克 橄榄油各 5毫升 盐 少许 作法 <br />1.虾仁去泥肠,洗净,用酱油和姜汁腌制10分钟; <br />2.娃娃菜一剖为四,洗净沥干; <br />3.锅中添入适量水,加少许盐,烧开后将娃娃菜焯熟,沥干水分,摆盘; <br />4.大蒜去皮,起成末,备用; <br />5.炒锅内倒入橄榄油烧热,放入腌好的虾仁煸炒至变色,下蒜末炒香,放入葱花,加入少许水稍煮,用水淀粉勾芡方可关火; <br />6.将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。
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香酥虾滑 作法 1.虾仁去泥肠洗净 2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒,入料理机打成泥 3.逐次加清水,用两双筷子沿一个方向充分搅拌,每次都等水份吸收再加,直到合适的浓稠度,这个时候下入沸水就是虾滑了 4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中,用塑料刮板将虾滑推紧实,冷冻成型 5.取下保鲜袋切厚片备用 6.准备一只鸡蛋打散,面包糠,少许面粉,锅内坐油烧热 7.将虾滑依次裹薄薄的面粉,沾满鸡蛋液,再裹满面包糠入油锅炸,中火煎至两面金黄 8.取出沥油
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【虾茸冬瓜卷】1.虾仁挑净泥肠、洗净,擦干,剁碎;2.虾泥中加入生粉1汤勺,蛋白一汤勺,胡椒粉适量,盐适量拌匀;3.冬瓜切薄片,放开水里焯熟,沥干水份;4.冬瓜片放入虾泥卷成卷状,入蒸锅蒸6分钟左右取出;5.蒸出的汤汁回锅,勾入淀粉水,淋上麻油即可。
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豆腐也能如此甜蜜-咕咾豆腐:1、虾仁挑去砂肠后洗净,用厨房纸巾吸干水分。 2、虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和少量蛋清抓匀,腌制一会儿。 3、青豆汆水煮熟。 4、菠萝去皮切块,加入盐水中浸泡(使用罐头菠萝,跳过此步)。 5、豆腐切丁,沸水中加入适量盐,加入豆腐煮一会儿,沥干水分备用。1、豆腐裹上淀粉,入油锅中火煎至微黄,盛出备用。 2、锅内热少许油,加入虾仁滑炒至熟,盛出备用。 3、锅内加入适量水、番茄沙司、盐、糖搅匀。 4、加入豆腐略煮一会儿,加入虾仁、青豆、菠萝翻匀即可。
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