#昆明头条# #寻找头条生活家#
昨晚，在18年老字号的读书铺酸笋鸡教场北路店，品尝了他们家的新菜品：酸笋肥肠鸡。
这道新菜品，是在经典的酸笋鸡里，增加了卤肥肠。
这个卤肥肠，处理得很干净，又不失肥肠的肥肥的肉香，卤味十足又没有卤药的药材味，是用的老卤水。
因为有哀牢山酸笋的纯正植物酸味，肥肠吃起来一点都不觉得油腻，嘴里满满的肥肠油脂反而更加有吃肉的幸福感。
卤肥肠在火锅里多煮一会儿，当肥肠变大，吸饱了酸笋鸡的汤汁后，味道更加独特、酸辣香味全部体现。
有了卤肥肠的一同烹煮，鸡肉又有了不一样香味，味型的层次更加丰富了。
肥肠遇上酸笋鸡，再加上一份雪白粉嫩的鸡腰子，完全是秋冬滋补养人的好美食了。
0
0
#昆明头条# #寻找头条生活家#
昨晚，在18年老字号的读书铺酸笋鸡教场北路店，品尝了他们家的新菜品：酸笋肥肠鸡。
这道新菜品，是在经典的酸笋鸡里，增加了卤肥肠。
这个卤肥肠，处理得很干净，又不失肥肠的肥肥的肉香，卤味十足又没有卤药的药材味，是用的老卤水。
因为有哀牢山酸笋的纯正植物酸味，肥肠吃起来一点都不觉得油腻，嘴里满满的肥肠油脂反而更加有吃肉的幸福感。
卤肥肠在火锅里多煮一会儿，当肥肠变大，吸饱了酸笋鸡的汤汁后，味道更加独特、酸辣香味全部体现。
有了卤肥肠的一同烹煮，鸡肉又有了不一样香味，味型的层次更加丰富了。
肥肠遇上酸笋鸡，再加上一份雪白粉嫩的鸡腰子，完全是秋冬滋补养人的好美食了。
0
0
自制秘制周黑鸭卤味配方✅从此告别卤味店❗️卤味过程不用一滴水和一粒盐❗️巨好吃❗️上次在分享了卤牛肉的教程后，就有宝宝私我让我出周黑鸭的卤味，当时在心里默默打算要来做一下，这个食谱真的准备了很久，味道完美还原周黑鸭，喜欢的宝宝不要犹豫啦！在家就能吃到！以后你们有想吃的千万不要吝啬来馋我！食材鸭脖1kg，鸭掌10个，鸭翅5个，鸭舌20个，鸭锁骨4个（一共是4斤鸭货），啤酒2瓶/500ml❣️香料包❣️：白芷6片，桂皮4g，香叶6片，砂仁5个，山奈2片，八角6个，丁香20粒，白寇6个做法️把所有上面的香料，冷水下锅煮开后再煮两分钟，倒掉水。（为了去除香料苦味）️冷水下入所有鸭货，放入20g姜片，料
0
0
图片评论
0条