响油鳝丝

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烟雨竹楼绕石路，拱桥水映婆娑树，长裙撑油伞，丝发绣江南，雨滴屋檐，木屐叩石板。 ​​​​
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响油鳝丝：干香菇、淀粉、葱姜蒜、香油、胡椒粉、素蚝油等。做法：干香菇冷水泡发后清洗干净.挤掉水分.用剪刀沿着香菇最外延剪成细条.切成适合的长短.6cm左右.香菇丝尽量要挤干.用干淀粉抓匀.油温不要太高时，将香菇…
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响油鳝丝：干香菇、淀粉、葱姜蒜、香油、胡椒粉、素蚝油等。做法：干香菇冷水泡发后清洗干净.挤掉水分.用剪刀沿着香菇最外延剪成细条.切成适合的长短.6cm左右.香菇丝尽量要挤干.用干淀粉抓匀.油温不要太高时，将香菇丝小火慢煎.外皮稍微发脆最佳捞起.沥干油分.锅内倒少许油、煸炒姜末、蒜末、炒出香味后倒入香菇丝、加蚝油、生抽、糖等调味.将香菇丝盛在碗中.多撒胡椒粉、葱花、香油加热后淋在菜上.按传统的响油做法.要放很多油.但为了健康.还是少吃油.拌匀后即可食用了。
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彩椒炒素鳝 香菇（干鲜皆可）用剪刀由外向内旋转剪成长条，均匀裹上干淀粉，小火炸酥脆，捞出待用。重新起锅，少许油烧热，下姜丝（比平时炒菜多放点）爆香，然后下彩椒丝翻炒，加生抽，盐，糖，醋调味，最后加入炸…
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彩椒炒素鳝 香菇（干鲜皆可）用剪刀由外向内旋转剪成长条，均匀裹上干淀粉，小火炸酥脆，捞出待用。重新起锅，少许油烧热，下姜丝（比平时炒菜多放点）爆香，然后下彩椒丝翻炒，加生抽，盐，糖，醋调味，最后加入炸好的香菇丝翻炒一下即可出锅。
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【响油芦笋】——“好色”好味菜
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【香辣葱油鲫鱼】 先清蒸 然后撒些辣椒粉 做成香辣味道 油里面下大葱炸出葱油 一泼下去就滋啦滋啦的响 味道就出来了 鱼嫩味鲜 好不惬意
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青椒炒包心菜丝 -材 料- 包心菜300克 薄皮椒一个 海盐、生姜适量 油、蔬果粉适量 -做 法- 1. 包心菜洗净切丝，青椒也切丝，生姜切末； 2. 热锅上油，炒香姜末，下包心菜和辣椒丝翻炒； 3. 加海盐和蔬果粉调味即…
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青椒炒包心菜丝 -材 料- 包心菜300克 薄皮椒一个 海盐、生姜适量 油、蔬果粉适量 -做 法- 1. 包心菜洗净切丝，青椒也切丝，生姜切末； 2. 热锅上油，炒香姜末，下包心菜和辣椒丝翻炒； 3. 加海盐和蔬果粉调味即可。
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【香辣葱油鲫鱼】 先清蒸 然后撒些辣椒粉 做成香辣味道 油里面下大葱炸出葱油 一泼下去就滋啦滋啦的响 味道就出来了 鱼嫩味鲜 好不惬意
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【绿豆芽炒鳝丝】鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起、切丝；锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用；锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生；勾芡起锅。
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【绿豆芽炒鳝丝】鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起、切丝；锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用；锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生；勾芡起锅。
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