首先参观的是洗切车间。一排排水龙头前员工正在洗柠檬，看他们手里拿的毛刷，使用的都是流动的净水。从清洗这第一步骤起就非常卫生讲究。而后，看到另一边的员工再把切好的水果片分步倒进瓦罐里。这个瓦罐还是我小时候看见长辈酿菜做酱料才见到的，樂酶工厂居然还保留了这么古老的做法，实属难得！在场一同参观的朋友都唏嘘不已。 而后，樂酶工厂人员就介绍道：他们家的酵素，都需要分批类似这样一罐罐，按种类分批发酵。而发酵出来的头道原液，需要经过滤除渣后再次融合，二次发酵。流程复杂多样，光凭用料的百样化就与自己家做的酵素截然不同了。
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