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每日一素:
学做各种各样的素✨食,第一为了自己身体健康,营养均衡,第二做出健康漂亮的素✨食能感染到周围的朋友参与吃✨素,多一盘素✨菜就会少一盘荤菜,环保地球!让世界变的更加美好!
香辣豆干
食材: 豆干,杭椒,红椒,生菜,盐,熟花生,熟芝麻
做法:
1、豆干切丁,杭椒和红椒切丁,生菜叶清洗干净,熟花生碾碎;
2、起锅热油,下入豆干炒至干香,再下入青红椒和盐,稍微翻炒一会;
3、关火后,撒上花生碎和熟芝麻,出锅装入生菜叶上摆盘即可。
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每日一素:
油泼茼蒿
食材: 茼蒿,红椒,植物油,盐,白糖,米醋
做法:
1、茼蒿洗干净切段,沥干水份;
2、茼蒿装入盘中,加入适量盐 、白糖、米醋、红椒丝;
3、起锅烧油,把热油淋在茼蒿上,拌均匀即可。
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每日一素:孜然青椒榨菜炒豆干
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孜然青椒榨菜炒豆干
食材: 榨菜丝、豆腐干、青红甜椒、孜然粉、辣椒粉、生姜、盐、生抽
做法:
1. 青红椒切丝,豆腐干切三毫米左右片,生姜切末
2. 炒锅放油煸炒一下姜末,放入豆腐干煸炒变色,微微变黄,
3. 放入生抽一勺翻炒,两小勺孜然粉,一小勺辣椒粉,放入榨菜丝,翻炒一会,放入青红椒丝,翻炒一会,出锅前一小勺盐炒匀
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莲 藕 汤
食材: 腰果,莲藕,胡萝卜,大枣,山药,盐,白醋
做法:
1、莲藕、胡萝卜、山药洗干净,去皮切块,大枣洗干净;
2、水中加入少许白醋,倒入莲藕块浸泡一会,再用清水冲洗干净;
3、锅中加入大量的水,下入所有食材小火煲40分钟左右,最后加入盐调味即可。
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春笋焖腐竹
食材: 春笋,腐竹,香芹苗,姜,植物油,八角,酱油,冰糖碎,蘑菇精
做法:
1、竹笋去壳切块后焯水,腐竹,香芹苗切段,姜切片;
2、热锅放少许油,爆香姜和八角,下入笋和腐竹炒香;
3、再倒入适量热开水、调味料焖至汁浓,湿生粉水勾芡,最后下入香芹炒匀出锅即成。
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百合柚子茶香
食材:百合、桂花酱、蜂蜜、柚子茶
做 法:
1. 百合洗净,蒸熟放入盘中,淋入柚子茶即可。
2. 柚子茶:柚子茶,蜂蜜,桂花酱搅拌均匀即可。
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龙井丝瓜豆腐汤
食材:丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油
做法:
1. 将丝瓜去皮洗净,切成小滚刀块,豆腐切小块;
2. 茶叶放入茶包中;
3. 锅中加水,放入茶包,煮2分钟,捞出茶包,放入丝瓜、豆腐,煮至丝瓜透明,调味后,出锅即可。
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秋葵绣球菌
食材: 绣球菌、秋葵、小米椒、酱油、香醋、糖水、味精
做 法:
1、绣球菌用手撕成2厘米大小的块,下水锅汆30秒,捞出过冰水;
2、秋葵洗净,汆水过凉;
3、小米辣汁水中加入酱油、香醋、糖水和味精调成酸辣汁;
4、秋葵摆入盘中,把绣球菌放在秋葵上,倒入酸辣汁,摆盘后稍加点缀即成。
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玉米煎饼
食材:玉米糁、玉米粒
做法:
1. 锅中倒入小半锅清水,加入玉米糁
2. 中小火慢熬至浓稠(时间会比较久,过程记得不断搅拌,不然会糊锅)
3. 熬到呈粘腻状态时,加入适量玉米粒搅匀,熬到糊糊水分快干时关火备用
4. 不粘锅平底锅烧热,刷一层薄油,取一小块面糊,轻轻压成饼状,中小火煎至两面微黄即可
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沙姜干煎杏鲍菇
食材:沙姜,杏鲍菇,红椒,香芹;
调味料:植物油,沙姜粉,蘑菇精,孜然粉
做法:
1、杏鲍菇和红椒洗净切小块,沙姜切碎,香芹切段;
2、平底锅干煎出杏鲍菇水分,煎制几面金黄色;
3、再放少许油同沙姜一同爆香,下入香芹和红椒,放适量香料及调味料,中火炒熟出锅即成。
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小 米 粥
食材: 小米 ,山药 ,灰枣 ,枸杞 ,红糖 ,水
做法:
1、小米洗净温水浸泡,山药洗净、去皮切小块,小枣洗净、去核对切两半;
2、锅中加入清水,放入山药、小枣,水开转小火煮5分钟,再放入小米,水开转小火煮20分钟;
3、山药煮熟后加入枸杞和红糖继续煮3-5分钟关火即可。
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清炒马蹄西芹
食材: 西芹、马蹄、姜末、植物油、盐、蘑菇精
做 法:
1. 马蹄去皮后焯水备用
2. 西芹去叶洗净斜刀切成小段,马蹄切片
3. 起锅热油,加入姜末炒出香味
4. 加入马蹄西芹,快速翻炒至两者断生
5. 最后加少许盐和蘑菇精调味,炒匀出锅即可
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豆豉苦瓜
食材: 苦瓜、油、盐、豆豉、姜末,蘑菇精
做 法:
1. 苦瓜洗净切片;
2. 锅内倒入清水,水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起冲凉;
3. 热锅温油倒入豆豉和姜末爆出香味,倒入苦瓜爆炒出香味后尝试味道再加入盐调整,加入蘑菇精翻炒均匀后出锅。
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番茄煲
食材:番茄、豆皮、枸杞、番茄酱、盐
做法:
1. 番茄洗净切成小块;豆皮以滚水稍微汆烫,沥干水分,切小块备用;枸杞洗净,沥干备用。
2. 取一汤锅放入水煮滚,放入番茄块和豆皮块煮滚。
3. 放入枸杞,加盖以小火焖煮5∼6分钟,起锅前加入调味料即可。
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白灼娃娃菜
食材: 娃娃菜、平菇、青豌豆、食盐、蘑菇精
做 法:
1. 娃娃菜洗净,每一颗都切开成四瓣,最好选择比较小的娃娃菜
2. 娃娃菜放入锅中,倒水入锅,盖上锅盖,将娃娃菜煮熟
3. 放入平菇和青豌豆,煮熟,这里可以根据个人喜好加减分量, 出锅前撒入适量盐和蘑菇精提鲜调味
4. 夹出娃娃菜装盘即可
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菌碎炒豆干
食材: 豆干、红椒、平菇、盐、牛肝菌油、生抽
做 法:
1. 豆干、红椒切成小方块备用, 平菇洗净切碎
2. 热锅起油,放入平菇和少量小米椒煸炒,炒至稍稍变软后,加入适量盐去除土腥味儿
3. 放入豆干和红椒一起翻炒, 炒至半熟后,加入适量蘑菇精和生抽,继续炒入味,翻匀即可出锅
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素炒藕条
食材: 藕 1段,小青菜 ,植物油,盐 各
做法:
1、小青菜洗净切成段,藕清洗干净,去皮切成条;
2、起锅烧开水,放入藕条焯水后捞出,沥干水份;
3、起锅热油,先放入藕条滑炒一下,加入小青菜稍微翻炒;
4、淋入适量的清水继续翻炒,加入适量的盐调味即可。
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美味牛肝菌
食材:鲜牛肝菌450克、荷兰豆5~6根、姜片3克、海盐3克、蘑菇精4克、黑胡椒碎少许、茶籽油
做 法:
1、鲜牛肝菌洗净控干水分切片,荷兰豆5~6根沸水透凉备用;
2、起锅放茶籽油,放姜片、牛肝菌煎香,放海盐、少许黑胡椒碎、荷兰豆、蘑菇精,旺火煸炒均匀即可出锅装盘。
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硕果累累
食材: 栗子仁、自制酱汁(食用油、香油、食用盐、蘑菇精、生抽、糖)
做法:
1. 栗子去皮,挑选饱满的栗子仁,把栗子仁焯水、断生、过油
2. 用生抽、香油、蘑菇精、食用盐、糖等调料调汁
3. 将炸好的栗子放入调好的酱汁中翻炒,大火收汁后,即可出锅
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胡萝卜小馒头
食材: 面粉、胡萝卜、白砂糖、干酵母
做 法:
1. 胡萝卜削皮切块蒸熟,放凉后放入料理机打成泥。
2. 所有材料倒入盆中搅拌成絮,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜先酵至两倍大。
3. 取出揉揉排气,擀成薄片,自上而下卷起切成均匀的小段。
4. 码入蒸锅。待二次发酵至两倍大的时候,大火蒸15分钟关火,不掀盖虚蒸5分钟后取出。
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小瓜萝卜煎饺
食材:饺皮,云南小瓜,红萝卜,木耳,大豆蛋白,芫茜,植物油,香菇松子酱,生粉,盐,糖;
做法:
1、木耳泡发后切碎,红萝卜去皮刨丝,大豆蛋白泡发,挤去水份切碎,云南小瓜刨丝(用盐腌制出水份再捏干);
2、热锅不放油,下入云南小瓜丝、红萝卜、木耳、大豆蛋白炒香,放适量调味料和香菇松子酱(酱含油所以不放油),湿生粉水勾芡炒匀出锅;
3、包成饺子,再用不粘锅煎饺子,淋入生粉水,煎至金黄色,最后出锅撒上芫茜装饰即成。
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香菇炖豆腐
食材: 豆腐,鲜香菇、油、盐、蘑菇精、姜、酱油、香油
做法:
1、鲜香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗一下,把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
2、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分,姜切片,香菇切块。
3、炒锅倒油爆香姜,倒入香菇翻炒片刻,然后放入豆腐,加入酱油,香油。
4、再加适量清水,大火烧煮5分钟,加少许盐,加少许蘑菇精即可起锅
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