
2021年的冬至，我们云南自媒体一行来到了老滇山寨过节，点了他们在美团上推出的的年末新套餐，867.8的10人套餐，打折8.8折，只要758元，竟然有18项美食和免费的歌舞与敬酒歌，还有一份冬季必吃的汤圆、饺子赠送，彻底征服了我们这个城市最“渣精”的吃货。
这个套餐里有10个荤菜，山珍的野菌、鸡、鸭、鱼、肉、海鲜、老鹅、洱海虾都齐备了。

铜锅野菌汤，云南特色自然生态美食的菌子火锅，在老滇山寨变成了冬季暖洋洋、热气腾腾的铜炊锅，当服务员抬了一大竹蓝菌子来现场烹饪时，不但霸气，而且十分具有仪式感，煮上20分钟，每人一碗菌汤下肚，真是冬季御寒之美味。

思茅酸汤鱼片，这是一道源自于云南普洱地区佤族、白族、拉祜族、地方特色传统菜，酸辣鲜嫩的乌鱼片，鲜香微辣，酸味正好，一碗米饭一勺酸汤，是新鲜可口的下饭美食。

山寨脆皮肘子，一道云南民间特色招牌菜，它精选外形红亮圆润的大骨架生猪子，以大火炖煮，然后小火数小时入味，烧至外皮酥脆肥而不腻，粑而不烂，肉味醇香有嚼头。
配它的2种蘸水别具特色，一碟源自于传统的傣味腌菜膏，酸辣开胃，一解猪肘的油腻，特别开胃。发酵一个月熬制的
0
0
#昆明美食推荐# 、#寻找云南最好吃的100家老牌餐厅# 周日的老朋友泡温泉之后的聚会挑在了北市区的老滇山寨和谐店，没有预订座位，餐厅生意太好，只剩最后一张小桌子，差点要排队了，还好。
一行四人，点完菜即可上来：老滇金牌肘子（配傣味腌菜膏和干辣椒蘸水）、丽江紫洋芋、临沧火腿木瓜鸡、铁锅三脆、水豆豉拌薄荷、小炒黄牛肉、傣味桃仁小木耳、六年陈老酒一壶，开吃，又可以品尝到云南各地不同风味的集合体了。
特别推崇的是临沧火腿木瓜鸡，金黄色的鸡汤，上来就给人温暖的感觉，每人一碗，满满的幸福感，热乎乎鲜香、微酸鸡汤，把冬天的寒冷驱散。
每次到老滇山寨，缺不了的是下酒神器丽：鲜花般艳丽的江紫洋芋，有它根本就不用普通的油炸花生米了，一口酥脆的洋芋片，一口老酒，真爽。
餐厅民族歌舞表演很助兴，一曲国际级非遗的云南南涧跳菜，顿时让气氛升温，一桌一桌的民族敬酒歌，就连我们小桌子的客人也能享受，还是免费的，超值了。
0
0
#昆明美食推荐# 、#寻找云南最好吃的100家老牌餐厅# 周日的老朋友泡温泉之后的聚会挑在了北市区的老滇山寨和谐店，没有预订座位，餐厅生意太好，只剩最后一张小桌子，差点要排队了，还好。
一行四人，点完菜即可上来：老滇金牌肘子（配傣味腌菜膏和干辣椒蘸水）、丽江紫洋芋、临沧火腿木瓜鸡、铁锅三脆、水豆豉拌薄荷、小炒黄牛肉、傣味桃仁小木耳、六年陈老酒一壶，开吃，又可以品尝到云南各地不同风味的集合体了。
特别推崇的是临沧火腿木瓜鸡，金黄色的鸡汤，上来就给人温暖的感觉，每人一碗，满满的幸福感，热乎乎鲜香、微酸鸡汤，把冬天的寒冷驱散。
每次到老滇山寨，缺不了的是下酒神器丽：鲜花般艳丽的江紫洋芋，有它根本就不用普通的油炸花生米了，一口酥脆的洋芋片，一口老酒，真爽。
餐厅民族歌舞表演很助兴，一曲国际级非遗的云南南涧跳菜，顿时让气氛升温，一桌一桌的民族敬酒歌，就连我们小桌子的客人也能享受，还是免费的，超值了。
0
0
#年夜饭# #昆明# #2025# #特别是宣威小炒# 新年即将到来，我们昨晚特别活动，去高新店品味了余味乡宣威菜2025年夜饭，1288元一桌的年夜饭有19个菜，这桌10到12个人的过年大餐，不说12个人，我们16个人都根本吃不完，太实惠了。
这一桌以宣威传统美食为底子的年夜饭，好吃实在有滋有味，三年宣威老火腿、经典宣威小炒肉、韭菜炒黄豆腐、十分可口，下饭下酒，一吃难忘。
一锅火腿西归土鸡汤，热气腾腾地上桌，一人来两碗，补血活血、正是冬季滋补好味道。
香辣肘子、麻辣牛肉、宜良烤鸭，传统而美味，大有过年的气氛，道道爽口，让冬季滋补再添多种多样的口味，味型多样、变化多端啊。
这一桌年夜饭除了传统好吃过瘾的传统美食之外，还增加了三道海鲜：清蒸鲈鱼、白灼基围虾、香辣螃蟹，档次倍增，山珍海味搭配丰富，真是吃年饭的经典菜谱。
0
0
春节聚餐的昆明年夜饭一波一波，近日吃过的云南风味餐厅中，老滇山寨的超值套餐最实在，我们一桌12人吃一桌子的云南风味美食，人均算下来才65元，10个荤菜、6个素菜，还有水果、鲜榨果汁， 关键在于把云南各地风味都尝遍了。
套餐里的10个荤菜，都是硬菜，实在好吃、味型丰富、特色各异：
在云南要吃菌子，他们家第一个大菜，就是老昆明的铜制大炊锅，把半只鸡、各种各样的菌子煮进去，鲜美无比的铜锅野菌汤来上一碗，真爽。
思茅酸汤鱼片，用的是新鲜乌鱼片，它是普洱地区佤族icon、白族、拉祜族的地方民族特色菜，里面有很多地方特色的香料诸如木瓜、树番茄、香茅草、小米辣等，酸辣开胃。
山寨脆皮肘子，用的是德式咸猪手的做饭，把猪肘做得皮脆Q弹，蘸上傣族icon的腌菜膏、干辣椒面，一口一个舒爽，云南民间特色美食。
楚雄魔芋烧老鹅，这道云南楚雄的特色菜，属于滇西民间特色美食，鹅肉与魔芋豆腐icon红烧在一锅，属于健康美食。
河口柠檬叶酥小排，是红河州的特色菜，排骨酥脆里有点河口柠檬的纯正酸味，一口一杯酒。
大理州的滇西美食，来自洱海icon的小虾米，与韭菜炒在一起，金黄与碧绿，色香味俱全。
0
0
春节聚餐的昆明年夜饭一波一波，近日吃过的云南风味餐厅中，老滇山寨的超值套餐最实在，我们一桌12人吃一桌子的云南风味美食，人均算下来才65元，10个荤菜、6个素菜，还有水果、鲜榨果汁， 关键在于把云南各地风味都尝遍了。
套餐里的10个荤菜，都是硬菜，实在好吃、味型丰富、特色各异：
在云南要吃菌子，他们家第一个大菜，就是老昆明的铜制大炊锅，把半只鸡、各种各样的菌子煮进去，鲜美无比的铜锅野菌汤来上一碗，真爽。
思茅酸汤鱼片，用的是新鲜乌鱼片，它是普洱地区佤族icon、白族、拉祜族的地方民族特色菜，里面有很多地方特色的香料诸如木瓜、树番茄、香茅草、小米辣等，酸辣开胃。
山寨脆皮肘子，用的是德式咸猪手的做饭，把猪肘做得皮脆Q弹，蘸上傣族icon的腌菜膏、干辣椒面，一口一个舒爽，云南民间特色美食。
楚雄魔芋烧老鹅，这道云南楚雄的特色菜，属于滇西民间特色美食，鹅肉与魔芋豆腐icon红烧在一锅，属于健康美食。
河口柠檬叶酥小排，是红河州的特色菜，排骨酥脆里有点河口柠檬的纯正酸味，一口一杯酒。
大理州的滇西美食，来自洱海icon的小虾米，与韭菜炒在一起，金黄与碧绿，色香味俱全。
0
0
昨日中午，到经开区谈事，正好到了用餐时间，就带朋友们去了经开区排名第一名的老滇山寨，品尝了他们家的新菜品。
彝家春仔鸡：一道楚雄地区的酸辣开胃的凉鸡，鸡肉紧实有嚼头，鸡皮脆爽，下饭最好。
大酥牛肉：一道老昆明的传统美食，过去都是在路边的米线馆、面馆作为帽子的东西，在他们家却上了餐桌，肉香十足，用了肋条上肥瘦相间的部位，吃到嘴里一点都不柴，炖制的时间也刚刚好。
腌菜红豆炖黑皮：这是一道源自曲靖地区的美食，曲靖地区在过年的时候喜欢用猪皮制成黑皮子，他们家却将之与腌菜红豆炖在一起，让黑皮子香糯而不油腻，再用酸菜红豆汤icon来泡饭，也是一等一流。
山寨金牌肘子：这种新吃法是用猪肘腌制7个多小时，油炸切片上桌，皮脆肉香，蘸料是两种：一是干辣椒面，一种是傣族icon地区传统的腌菜膏沾水，特别提味去腥，十分开胃醒神，是一道好的下酒菜。
0
0
昨日中午，到经开区谈事，正好到了用餐时间，就带朋友们去了经开区排名第一名的老滇山寨，品尝了他们家的新菜品。
彝家春仔鸡：一道楚雄地区的酸辣开胃的凉鸡，鸡肉紧实有嚼头，鸡皮脆爽，下饭最好。
大酥牛肉：一道老昆明的传统美食，过去都是在路边的米线馆、面馆作为帽子的东西，在他们家却上了餐桌，肉香十足，用了肋条上肥瘦相间的部位，吃到嘴里一点都不柴，炖制的时间也刚刚好。
腌菜红豆炖黑皮：这是一道源自曲靖地区的美食，曲靖地区在过年的时候喜欢用猪皮制成黑皮子，他们家却将之与腌菜红豆炖在一起，让黑皮子香糯而不油腻，再用酸菜红豆汤icon来泡饭，也是一等一流。
山寨金牌肘子：这种新吃法是用猪肘腌制7个多小时，油炸切片上桌，皮脆肉香，蘸料是两种：一是干辣椒面，一种是傣族icon地区传统的腌菜膏沾水，特别提味去腥，十分开胃醒神，是一道好的下酒菜。
0
0
图片评论
0条