香酥手撕饼
食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。
做法：
1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。
2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。
3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。
4）把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
5）将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。冷吃热吃都可以。
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超级快手---懒人饺子皮葱油饼好玩不过饺子皮包水饺剩下了一些饺子皮，随手就做了这个超级快手的葱油饼，又简单又好吃，香香脆脆，手残党做起来也毫无压力【材料】剩下的饺子皮9张，小葱2棵切碎、盐、胡椒粉、玉米油少许❣️【制作方法】❣️1、案板上刷一层油，放上一张饺子皮，刷上点油，再盖上一层饺子皮，再刷一层油再盖一张饺子皮，总共叠三张～～～～～～～～～～～～～～～～～～2、用擀面杖把三张皮按压一下，然后擀成大圆片，再把三张皮揭开～～～～～～～～～～～～～～～～～～3、一张皮上刷油，撒上葱花，少许盐和胡椒粉，再盖上一张皮，抹油、盐、葱花，再盖一张皮，最后把边缘按紧，用擀面
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超级快手---懒人饺子皮葱油饼好玩不过饺子皮包水饺剩下了一些饺子皮，随手就做了这个超级快手的葱油饼，又简单又好吃，香香脆脆，手残党做起来也毫无压力【材料】剩下的饺子皮9张，小葱2棵切碎、盐、胡椒粉、玉米油少许❣️【制作方法】❣️1、案板上刷一层油，放上一张饺子皮，刷上点油，再盖上一层饺子皮，再刷一层油再盖一张饺子皮，总共叠三张～～～～～～～～～～～～～～～～～～2、用擀面杖把三张皮按压一下，然后擀成大圆片，再把三张皮揭开～～～～～～～～～～～～～～～～～～3、一张皮上刷油，撒上葱花，少许盐和胡椒粉，再盖上一张皮，抹油、盐、葱花，再盖一张皮，最后把边缘按紧，用擀面
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玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)
腌制步骤
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一
点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！
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