#昆明头条#昨天晚上,云南自媒体大咖们欢聚在闲时蜗居新迎新城店,共度中秋佳节,20个人的大桌子,特别适合这种小型的聚餐。
闲时蜗居的新店,包含了云南各地的风味美食:
傣味柠檬花甲、呈贡臭豆腐、罐罐瓦味豆、豆汤青菜、鸡丝凉米线、红酒雪梨、糖腿破酥包、火腿大片、椒汁牛肉、海鲜三拼(基围虾圣子花甲)、白香果金汤鲈鱼、窝居啃猪脚、糖醋小里脊、韭香牛肉、至尊刺身海什锦、精美果盘、干椒洋芋丝、金牌茶香虾、丽江紫洋芋片、傣味炸猪皮、五谷丰登、两吃鲜果片皮鸭、临沧酸木瓜鸡、鲍鱼黄焖鸡。
酒水则是以五味子泡酒为主,还有极具云南特色的云麻啤酒,大家喝了都说好。
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最早的春城路店从开业到现在,家里人最重要的几个日子都在这里安排的。老滇山寨可谓是节日家宴、长辈生日或宴请外地朋友必选的餐厅之一,除了价格实惠,还有热闹有特色的云南民族文化体验。
多种套餐的选择,配菜也会根据时令进行调整,对于熟客或者新客点餐都非常友好。家宴选择的是本地民族菜6人套餐或者特色风情民族菜8人套餐,他家的菜份量足,套餐配菜如不够再加菜。
作为家宴选择地,服务员会提前询问忌口事宜,考虑到老年人居多,以清淡为主,所有菜品都注明少盐。
思茅酸汤鱼片:用了云南本地多种植物香料熬制的酸汤,开胃爽口。
钵钵小苦菜:家常菜小菜细作,还原本味和家味。虽说是道素菜小菜,得到家里老人们的一致好评,还特别跟服务员表示对这个菜的喜爱。
老滇凉米线:闻到油辣椒香味,就知道地道。
柠檬叶酥小排,外酥里嫩,一口一个满足。
丽江紫洋芋,口有余香,可谓是最佳气氛组菜品,特别下酒。
这几天订餐正好赶上了活动:从9月18日开始到10月7日,每天门店电话订餐前10名,送大理酸辣鱼。
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新上菜品,新鲜现杀的活鱼,放入酸辣的秘制汤底,听着咕嘟声在桌上煮熟过程中,释放出香味特别上头,也刺激着
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#昆明头条#昨天晚上,云南自媒体大咖们欢聚在闲时蜗居新迎新城店,共度中秋佳节,20个人的大桌子,特别适合这种小型的聚餐。
闲时蜗居的新店,包含了云南各地的风味美食:
傣味柠檬花甲、呈贡臭豆腐、罐罐瓦味豆、豆汤青菜、鸡丝凉米线、红酒雪梨、糖腿破酥包、火腿大片、椒汁牛肉、海鲜三拼(基围虾圣子花甲)、白香果金汤鲈鱼、窝居啃猪脚、糖醋小里脊、韭香牛肉、至尊刺身海什锦、精美果盘、干椒洋芋丝、金牌茶香虾、丽江紫洋芋片、傣味炸猪皮、五谷丰登、两吃鲜果片皮鸭、临沧酸木瓜鸡、鲍鱼黄焖鸡。
酒水则是以五味子泡酒为主,还有极具云南特色的云麻啤酒,大家喝了都说好。
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昆明烧烤新迹象,300多万元投资的店令人震撼
在昆明,烧烤店遍布每一个角落,到了夜晚,处处皆有烧烤摊、烧烤店的角落,而云火塘烧烤悄然登场了,它与众不同之处是投资大,1200多个平方米、300多万元的投资,花费近一年多时间精心打造,让昆明烧烤上升到了一个新高度。
整个烧烤店绿植环绕、整洁有调性,白色的沙滩椅子让人舒适无比,充满了精致的露营风,进门就可以看见已经制作好的烧烤产品被整齐漂亮地装在一个个金属感满满的铁盒子里,上面还封好了保鲜膜,卫生干净看得见,开业随意挑选。
他们家的产品极为丰富,已经超出了传统的烧烤范围,除了招牌烧烤系列,还有版纳油炝系列、火塘鸡系列、傣味舂菜系列、铁盒冰粉icon系列,当然也缺不了小龙虾、烤海鲜、烤生蚝、烤扇贝等流行元素,以及各种炒饭、小锅米线等主食类。
烤芝士条、烤蘑菇虾滑icon、烤安格斯谷饲雪花牛肉、泰国菠萝烤牛肋骨、辣卤剥皮鱼等,也是食材挑选严格、出奇制胜,让人耳目一新。
他们家的火塘与一般传统的丽江老火塘完全不一样,是不锈钢梨炭火烤炉,是新一代的火塘,干净卫生。
这种新式不锈钢火塘有三种方式烹饪,首先是烧烤网格可以烧烤,有中间的炉子可以煮火塘鸡火锅
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#美食# 昨天晚上,我们品尝了禧云滇汽锅王一桌子的汽锅宴,这家在建水城里开了多年的餐厅如今来昆明开分店,在视觉上、味觉上都给人以震撼。特别值得推荐的是他们家的非遗招牌汽锅鸡,用的汽锅是专门订制的中国四大名陶:建水紫陶,用的鸡是专门从武定订制的武定壮鸡,3个多小时的无水干蒸,汤不多,但是每一口都是鲜美无比,鸡肉、鸡汤的香味浓烈,一口难忘。他们家的菜品在传统上保持了古老的手法,小火炖制8小时的豆团,即是过桥米线的调味品,它替代了鸡精味精,让过桥米线的鲜美回甜感倍增,是可以喝上几大碗汤也不会干水的好汤;用豆团做成的五彩汽锅豆团更是颜值担当,与火腿、各种蔬菜粒烩制,满满的咸鲜浓郁,男女老少皆是适合。
传统的油炸小带子、羊奶菜炒豌豆尖、汽锅腊鹅油蒸臭豆腐、国宴八珍一壶鲜、汽锅陈年云腿蒸甜笋、汽锅五彩饭、汽锅红烧肉等,把传统美食做到了一个很好的传承。
在传统之外,他们在很多菜品上进行了创新,如弥勒干红葡萄酒葫芦鹅肝、椒麻海鲜毛血旺、汽锅爆珠豆花布丁,好看好吃又漂亮。总之,他们家浓浓的建水风味,让我们感受到百年古时临安府的老味道。
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10年前在微博上看到篆新市场记在心里
10年后我走进这里
云南最想逛的菜市场No.1,这几年因为越来越出名,游客也多了。云南是学农人的天堂,名副其实的植物王国,植物种质资源极其丰富。除了去山里或者是植物园之外,最简单的接触当地特色植物的方式就是去菜市场,到处都是我叫不出名字的蔬菜和果子,虽然现在是淡季,有很多特色农产品没上市,但总体还是和其他地方的菜市场有明显区别,非常具有当地特色。
昆明的重量单位通常是公斤和公两,最近的粉草莓和凤梨释迦正好,一般是80元/公斤和40元/公斤。草莓好吃,凤梨释迦超级好吃,玫瑰甜米酒又香又甜,宣威火腿是真的可以算特产,5年的可以直接生吃(拉踩一下金华火腿本地人都不吃),树番茄我一定要买一些回去,贵州的刺梨这里都出现了,只在网上见到的小挂蜜也找到一家在卖,金雀花、茉莉花、菊花、玫瑰花、芭蕉花、石斛花、棕榈花、白花都算是云南小精灵的日常蔬菜,各种香料不认得也不知道怎么做只能眼馋,回来之后有一大堆照片待整理。逛市场的一天,吃了过桥米线、大油条、松花糕、黑草莓黄草莓粉草莓白草莓、无花果、椰子、小菠萝、辣香肠、生火腿、烤面筋、石锅野生菌火锅、热情果。
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10年前在微博上看到篆新市场记在心里
10年后我走进这里
云南最想逛的菜市场No.1,这几年因为越来越出名,游客也多了。云南是学农人的天堂,名副其实的植物王国,植物种质资源极其丰富。除了去山里或者是植物园之外,最简单的接触当地特色植物的方式就是去菜市场,到处都是我叫不出名字的蔬菜和果子,虽然现在是淡季,有很多特色农产品没上市,但总体还是和其他地方的菜市场有明显区别,非常具有当地特色。
昆明的重量单位通常是公斤和公两,最近的粉草莓和凤梨释迦正好,一般是80元/公斤和40元/公斤。草莓好吃,凤梨释迦超级好吃,玫瑰甜米酒又香又甜,宣威火腿是真的可以算特产,5年的可以直接生吃(拉踩一下金华火腿本地人都不吃),树番茄我一定要买一些回去,贵州的刺梨这里都出现了,只在网上见到的小挂蜜也找到一家在卖,金雀花、茉莉花、菊花、玫瑰花、芭蕉花、石斛花、棕榈花、白花都算是云南小精灵的日常蔬菜,各种香料不认得也不知道怎么做只能眼馋,回来之后有一大堆照片待整理。逛市场的一天,吃了过桥米线、大油条、松花糕、黑草莓黄草莓粉草莓白草莓、无花果、椰子、小菠萝、辣香肠、生火腿、烤面筋、石锅野生菌火锅、热情果。
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