剁椒蒸芋头

【芋酥】1.芋头切块，锅隔水，蒸芋头；2.用筷子插下芋头熟透即可关火，摆盘待用；3.另取一个锅，倒入一大勺油，炸到芋头外表金黄捞起待用；4.锅留少许油，放入白糖，等到起泡的时候倒入芋头快速翻炒即可。

福建小吃--花生汤 材料 生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。 做法 生花生清水浸泡3小时。去皮。 高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。 芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。 奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。

材料 鸡翅中 8个 大蒜 8瓣 生姜 1小块 豉油鸡汁 10克 剁椒 2汤勺 小葱 食用油 30克 作法1.将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块；2.将鸡翅放入水中煮开锅，捞出；3.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀；4.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好；5.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀6.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；

【剁椒鱿鱼】1.鱿鱼洗净打十字斜花刀后切菱形块备用；2.姜、蒜、豆豉、红尖椒全部用刀剁碎；3.放少许盐拌匀放入密封瓶内发酵一天备用；4.鱿鱼块氽水放入盘内放入适量做好的剁椒酱，放入蒸锅蒸5分钟即可；5.放入葱丝、姜丝、红椒丝，把烧热的油淋上。

蒸出来的下饭菜：剁椒蒸排骨 1.排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干； 2.加入蚝油、白糖、盐、酱油； 3.充分地拌匀，腌制两小时以上； 4.干香菇用清水泡发，洗净； 5.泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底； 6.再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）； 7.放入剁椒与蒜末； 8.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火； 9.待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。

葱烧小芋头 用料 主料：芋头300g 辅料：色拉油适量、生抽3勺、香油少许、小葱适量 做法 1.小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟 2.芋头用凉水冲一下后去皮 3.热锅冷油，加入去皮的小芋头，煎到有点金黄色 4.加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水，没过小芋头的二分之一左右 5.到汤汁浓稠时淋上香油撒上葱花就可以出锅了

【15分钟轻松搞定的美味蒸鱼做法】：香辣蒸鱼片 材料：黑鱼片、葱、姜、蒜瓣、大蒜、盐、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、蛋清、料酒、生粉、自制剁椒 1、蒜瓣用刀拍扁，葱白部分切段，姜切姜丝，大蒜切蒜花。黑鱼洗净切片，沥水，放蛋清、生粉、料酒，放姜丝、葱段，部分蒜瓣、少许盐拌匀，腌制下 2、浇汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、料酒、自制剁椒 3、鱼片隔水蒸，另起锅，放蒜花爆香下，倒浇汁爆香，蒸好的鱼片，浇上热油，撒上蒜花即可

『草莓芋圆』 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟，捣成泥状，慢慢加入番薯粉，草莓果酱搓揉团搓条切成小块。将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中

【剁椒鲈鱼】1、将鱼弄干净后，用刀分别从鱼身上背切开,去鱼鳃,撕掉鱼身内黑膜儿，清洗干净备用. 2、将鱼切弄好后，盘中放上蒜苗段,姜和白萝卜片摆入鱼盘, 3、 将盐，料酒，生粉,生抽涂沫至鱼全身,表面铺上红绿剁椒,豆豉，腌30分钟入味,. 4、再来就是要蒸鱼了，锅内水开后，将鱼盘放入到锅内盖上锅盖蒸10分钟. 5、鱼蒸好后，取出，将切好的香菜，撒些在鱼身上. 6、锅内把油烧热，将烧热开的油从鱼头一直淋到鱼尾即可.

周三早餐：少女系渐变吐司+紫芋泥+蘑菇沙拉+玫瑰苦荞茶。好久不做吐司玩一个渐变，粉嫩的调调是我的最爱，切片太浪漫啦。早上蒸荔浦芋头，熟透加入牛奶和炼乳，碾碎融合，夹在面包里好香。用80°热水泡上一壶玫瑰苦荞茶，一口茶一口香芋三明治，美好的一天开始啦！

材料 大黄鱼 500g 红剁椒 2汤匙 蒸鱼豉油 1汤匙 葱花 1小把 豆豉 1小把 料酒 1汤匙 盐 2g 作法1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）;2.豆豉用刀背压一下，切碎;3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段;4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒;5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右;6.蒸好的鱼取出，倒掉。。。。。。。。

剁椒蒸鸡翅材料：姜末 蒜末 剁椒 鸡翅 少量盐 蒸鱼鼓油 做法：鸡翅剁小块焯水。 捞出洗净沥干备用，锅烧热，把姜末蒜末和剁椒混合下锅炒一下，关火放鸡翅拌匀放少许盐调味，，装盘淋一些蒸鱼鼓油上锅蒸20分钟~ 如果有葱花起锅的时候撒点更好

【翡翠芋头饼】1.香芋做成泥，放入剁椒、味精、鸡精、麻辣鲜；2.将和的芋泥放入平底锅中逐个煎至金黄色；3.锅底留油微热，放入辣椒、芋头饼、蕨菜，放入味精、胡椒粉翻炒片刻即可出锅装盘。

【甜香酒酿剁椒鸡翅】1.鸡中翅划两刀,葱切葱花.蒜瓣剁碎;2.鸡翅放适量剁椒及剁椒汁.生抽.盐.甜酒酿汁.少许料酒拌匀;3.盖上保鲜膜.腌入味,取出,放甜酒酿.少许生抽.蒜粒,重新盖上保鲜膜;4.入锅隔水大火蒸15min,出锅,稍稍再放些剁椒,撒上葱花拌匀。

『葱花金针菇做法』1.金针菇去蒂洗净，装盘；2.准备一个小碗，倒入美极鲜味汁或生抽，加糖拌匀；3.锅内装水大火烧开，放入蒸架，将装金针菇放入锅内蒸7分钟；4.关火，开盖倒入酱汁，盖上盖焖两分钟；5.出锅后，倒掉锅水，锅烧热，热好植物油，淋上金针菇；6.撒葱花（可加剁椒）。

（剁椒蒸熏干）材料：熏干三块、剁椒、老干妈一勺、蒜蓉、盐、油、酱油、香葱、做法：准备材料.熏干切成约0.5CM的片.锅中放油烧热，放入熏干，两面略煎一下.把香干扒至四周.放入蒜蓉、剁椒和老干妈炒香.放少许盐和酱油调色调味.和熏干一起翻炒均匀.盛入碗并置入蒸锅中.大火蒸10分钟.出锅的时候撒上葱花即可。