剁椒蒸鸡寒冷的冬天,需要吃红红火火的剁椒菜来暖身开胃,配米饭非常下饭。食材:鸡中翅10个、豆豉2大匙、剁椒2大匙、金针菇1小把、姜蒜葱适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙1.把鸡中翅一分为三,剁好后放入清水中浸泡15分钟,泡出血水后再冲洗一遍沥水备用2.姜切片,蒜剁碎,香葱切成段3.金针菇切去根部后撕开,铺在碟子里4.把姜葱蒜和鸡中翅搅拌均匀5.放入生抽,料酒,白糖和淀粉抓匀腌制15分钟6.鸡翅腌制好后铺在金针菇上面,撒上一层豆豉7.最后把剁椒铺在鸡翅上面,水开后中火蒸25分钟后即可(时间按现实情况调整)8.撒点葱花点缀下出锅,开吃
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【鸭肉炖土豆】鸭肉营养很高,土豆的香味与鸭肉完美融合,美味还不腥。食材:鸭腿3个或鸭子半只、土豆200克、香菇3个、生姜3片、红干椒3个、八角2个、桂皮1个、香叶3片、蒜头5粒、盐适量、酱油2茶匙、料酒少许、淀粉少许1.香菇切片,留两个切成花刀做装饰用2.土豆切成大一点的滚刀块状,切太小的话,炖的时候容易化没了3.将鸭肉剁块备用4.将鸭肉加入一小勺淀粉、料酒、酱油抓匀腌制15分钟(腌制后的鸭肉既没有腥味、还加快烹饪时间)5.炒锅烧热注入食用油,入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味(秋天辣椒尽量少放一些,防止上火)6.倒入鸭肉开大火翻炒2分钟左右,变色即可7.倒入3碗温水,开小火慢炖20分
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【鸭肉炖土豆】鸭肉营养很高,土豆的香味与鸭肉完美融合,美味还不腥。食材:鸭腿3个或鸭子半只、土豆200克、香菇3个、生姜3片、红干椒3个、八角2个、桂皮1个、香叶3片、蒜头5粒、盐适量、酱油2茶匙、料酒少许、淀粉少许1.香菇切片,留两个切成花刀做装饰用2.土豆切成大一点的滚刀块状,切太小的话,炖的时候容易化没了3.将鸭肉剁块备用4.将鸭肉加入一小勺淀粉、料酒、酱油抓匀腌制15分钟(腌制后的鸭肉既没有腥味、还加快烹饪时间)5.炒锅烧热注入食用油,入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味(秋天辣椒尽量少放一些,防止上火)6.倒入鸭肉开大火翻炒2分钟左右,变色即可7.倒入3碗温水,开小火慢炖20分
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◢蒜香焗花蛤花蛤是夏天很受欢迎的下酒小菜,一大盆爆香的花蛤,配上几瓶啤酒,好吃的不要不要的~食材:花蛤500克,洋葱半个,大蒜半颗,生姜一小块,小葱三颗,红椒两根,剁辣椒一大勺,花生油适量,料酒一勺1.花蛤买回家后用盐水浸泡几个小时,要让花蛤吐尽沙子2.洋葱半个切成丝,生姜和大蒜切成末,红辣椒切成小丁,香葱切成葱花备用3.锅中放入两勺花生油,先放入生姜末和蒜蓉小火爆香,炒到蒜蓉微微发黄再放入红辣椒丁和一大勺剁辣椒,小火翻炒4.炒出红油后放入一勺生抽,翻炒均匀5.取一个大小合适的平底锅子,将洋葱平铺在锅底,量可以多放一点,尽量不要重叠铺均匀一些6.将洗干净的花蛤平铺在洋葱上面,炒好的蒜蓉均匀撒在
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