【黑椒蒜子雪花牛肉配南瓜饭】主料:净雪花牛胸肉65克。辅料:泰国香米10克、南瓜蓉10克、洋葱5克、去皮蒜子10克、小葱1克。调料:中粗黑椒碎0.5克,黄油2克, 蚝油8克,幼砂糖2克,老抽1克,家乐 鲜露1克,好乐门蛋黄酱15克,生粉少 许、鸡粉,盐、花雕酒各少许。制作:1.先将雪花牛胸肉改刀成3厘米见方的粒,略微腌制一下,醒半小时待用。2. 将炒锅置于火上,烧热放油,放入 腌好的牛肉粒,慢火煎两面,煎至七成熟,加入蒜蓉、洋葱角、炸蒜 子、黄油一起煸香。3. 淋入调好的酱汁,兜匀炒香,蘸少 许花雕酒出锅即可装盘并配,一小勺南瓜饭,葱花撒面。
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【黑椒蒜子雪花牛肉配南瓜饭】主料:净雪花牛胸肉65克 辅料:泰国香米10克、南瓜蓉10克、洋葱5克、去皮蒜子10克、小葱1克 调料:中粗黑椒碎0.5克,黄油2克, 蚝油8克,幼砂糖2克,老抽1克,家乐 鲜露1克,好乐门蛋黄酱15克,生粉少 许、鸡粉,盐、花雕酒各少许 制作: 1. 先将雪花牛胸肉改刀成3厘米见方 的粒,略微腌制一下,醒半小时, 待用。 2. 将炒锅置于火上,烧热放油,放入 腌好的牛肉粒,慢火煎两面,煎至七成熟,加入蒜蓉、洋葱角、炸蒜 子、黄油一起煸香。 3. 淋入调好的酱汁,兜匀炒香,蘸少 许花雕酒出锅即可装盘并配,一小勺南瓜饭,葱花撒面。
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