烹调

【食物语】调料 cv：老餮 “哎呀” 食魂突破通用材料。 酸、甘、苦、咸、辛……通过烹饪时的轻轻一洒或是缓缓一滴，传达到你的舌尖或是心里。 调料化灵于五味使的一次实验中。他继承了五味使对食物滋味的敏感，以极高的天赋将经手菜肴之味烹调得更上一-层楼。 由于过于年幼，调料只能说些简单的词汇不过，他很喜欢哼歌。作为空桑老住户的他总希望更好地给食魂哥哥们帮上忙，也因而备受食魂喜爱。

【茄子的九种家常做法】茄子的做法各式各样，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子的九种做法来了，你最喜欢哪种做法？

【蒜爆肉片】1.初加工:里脊肉洗净切片码味上浆。蒜切厚片。2.烹调:净锅加油，炒香小料，下入滑好的肉片调味炒匀勾芡淋油即可出锅装盘。

【烤虾焗粉】 食材：半虾，2汤匙橄榄油，通心粉，西红柿丁，芝士，碎红辣椒片，2汤匙磨碎的干酪，香菜叶，盐和黑胡椒。烤酱：2汤匙黄油，碎蒜，面粉，奶酪，鸡汤，盐，黑胡椒。 做法：1、烤酱，煎锅大火融化黄油，加蒜烹调搅拌约1至2分钟。2、加入面粉煮约1分钟，加入牛奶搅拌，直至浓稠，约1-2分钟加入奶油芝士和鸡汤搅拌，加入盐和胡椒调味，鸡汤，直到变得粘稠。3、烤箱预热到200度，将虾放在烤纸上，加1汤匙橄榄油，盐和胡椒，放入烤箱，烤到粉红色，约6-8分钟。4、通心粉按煮好，沥干。5、烤箱的温度降到华氏170度。6、将虾，面食，番茄，芝士，红辣椒片和烤酱放入煮好的面食。7、放入烤箱，约10分即可。

干煸菜花 - 干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。

RD 1/3 Andrew 安德鲁 春日宴会是为了庆祝“春日节”而举办的，而“春日节”是斯诺威王朝的传统节日。每年春季的第三个星期五，人们会穿上最漂亮的礼服，烹调最可口的食物，庆祝春神的来临带给这片富饶土地的温暖与生机。

和国内的厨师相比，外国主厨的地位显然更高，从挑选食材、设计菜式到烹调摆盘，他们是艺术家一样的存在。但这些或许也只是表象，面对等级森严的后厨如何生存，成名后无法消除的米其林评星焦虑，又或者从来没有人将他们称之为主厨。

厨师常戴的帽子，最高的竟达35厘米，所以，在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。

【食物语】调料 cv：老餮 “噔铃噔铃~嘿嘿~” 食魂突破通用材料。 酸、甘、苦、咸、辛……通过烹饪时的轻轻一洒或是缓缓一滴，传达到你的舌尖或是心里。 调料化灵于五味使的一次实验中。他继承了五味使对食物滋味的敏感，以极高的天赋将经手菜肴之味烹调得更上一-层楼。 由于过于年幼，调料只能说些简单的词汇不过，他很喜欢哼歌。作为空桑老住户的他总希望更好地给食魂哥哥们帮上忙，也因而备受食魂喜爱。

#俄国美食#【鱼子酱】严格说，只有用鲸鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，产自里海。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱（更珍贵）两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。

【被丢弃的六大好习惯】①早睡：调查发现仅有16.1%的人每天23点以前睡觉；②写字：83%的人承认会提笔忘字；③面谈：每天要留出一定时间和家人交流，少用电脑、手机；④读书：现在对电视的乐趣大于读书；⑤吃得清淡，日常烹调以凉拌、清炒、煮、炖、蒸为宜；⑥户外游戏，多参加户外游戏，培养社交能力。

意面最好是要煮到“al dente”（这个意大利语词组直译过来是“触及牙齿”的意思）。这意味着既要柔软，又要有嚼劲。获得这一效果的最佳方法是使用高品质的面粉，并且烹调时间恰到好处，从而使口感软硬适中。

一字型厨房是最简单的一种设计，将各项配备依据烹调顺序放置于一条轴线上。拿取食物后可直接在旁边的工作台清洗，把食材准备好后即可在旁边的灶台上进行烹饪。厨具置于墙壁上，让你一目了然，轻松拿取。

#健康食谱#苦瓜就像苦茶，能消暑去热、解毒排毒。[赞]不过很多人怕苦瓜甘苦味，只要去除瓜瓤和用盐略腌，经过烹调，一样可口。跟含丰富菠萝酵素能促进消化蛋白质的菠萝同炒，润肠排毒功效实时加倍，减少因体内积毒而冒痘的问题

What is Poke Bowl? 在夏威夷土话中，Poke是“切块”的意思——刚抓上来的鲜鱼，处理干净后切成立方体，撒上海苔淋上酱汁拌饭吃，从食材到烹调都是简化到了极致。简单来说，Poke 就是一份生鱼沙拉，将鲔鱼、鲑鱼等海鲜切块，搭配牛油果，洋葱，再淋上各种酱料，做成凉拌沙拉也可配米饭。

#设计家推荐#美国Kikkerland 创意打蛋器，兔子、小鸟、松鼠，可爱的彩色动物造型，让枯燥的厨房时光充满乐趣，热爱烹调的你，快把它带回家吧！http://t.cn/zlggvCQ

【苏菜】 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。 苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。 著名菜肴：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭...

【苏菜】 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。 苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。 著名菜肴：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭...

【苏菜】 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。 苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。 著名菜肴：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭...

威尔士兔子”（welsh rarebit）其实与兔子关系不大，它并非以兔子作为原料烹调的菜肴。 这道菜的起源已经无从考据，但据说早在18世纪时，人们就已经开始吃这道菜了。它的做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成，其中奶酪一定得是cheddar cheese，一种英国特产的奶酪。当然，如今的welsh rarebit也有变化，加入了芥末酱、辣椒粉等等。