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1、先来制作鲜虾萝卜馅,鲜虾冷冻一下剥出虾仁,用牙签挑出虾肠2、加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒3、搓些细白萝卜丝4、拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时5、将澄面倒入大碗,加入沸水用筷子搅成雪花状6、再用手揉成光滑的澄面面团7、煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁,如果这时候有点冷了可微波加热下,再冲入澄面里,用筷子搅成雪花状8、再用手揉成光滑的淡紫澄面面团9、将原色面团搓成粗长条,再切成小段10、淡紫面团搓成细长条11、拿一个原色面团按扁,围上一圈淡紫的面团条12、用擀面杖擀成圆薄片,放入鲜虾萝卜馅,慢慢地边折边掐进白紫交界处,然后稍稍打开一点。下面垫片胡萝卜,放入蒸笼蒸5分钟再虚焖2分钟即可。
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【芙蓉蛋卷】原料:鸡蛋2个、大虾2只(可以卷出2个长蛋卷)、胡萝卜丁少许。调料:
<br />盐、料酒、白胡椒粉各少许。
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<br />做法:1、 12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒拌匀,~除了虾肉,鱼肉,猪肉,鸡肉都可以,用鱼虾味道更好;2、鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼3、把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可5、然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘,
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熘肥肠。猪肥肠500g 、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g。1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2.将肥肠焯汤一遍捞出。3.将焯好的肥肠用温水清洗一下。4.取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右5.将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。6.将酱油,盐,料酒,淀粉,胡椒粉放到碗中,加适量清水调成碗汁。7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8.不烫手时切成小块。9.炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。10.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
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至Q虾球 食材:冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量 做法:1.冻虾划开,去头去壳。 2.用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。 3.用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁。 4.取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。 5.虾泥里加盐,推荐一个高端女性帐号,马上加入nvrenskill 惊喜等你哦!蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲,蛋黄搅成蛋液。 6.取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。 7.锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。
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