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逸霏1208
2013年8月20日 21:35
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#排骨的几种做法#(3)「三鲜蒸排骨」 原料:肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙老抽半汤匙、料酒2汤匙、水淀粉1汤匙 做法:1. 排骨切小块焯水煮3分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净,用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍1小时。2. 冬笋冬菇切片,火腿切条,铺在盘底。3. 将排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上,上锅蒸30分钟。4. 蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精,搅拌均匀,用水淀粉勾芡,浇在排骨上即可。
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