
泡菜,这种从小吃到大,一点都不陌生的食物,原来在3000年前就已经以“菹”为名出现在中国。
三国时代传至朝鲜,元朝时期,成吉思汗征战东欧,也将泡菜带到了德意志。于是有了德国泡菜(sauerkraut)。
后来,随着辣椒的普及,泡菜的制作方法也在不断改变,最后成为现在大家所熟知的样子。
但你知道泡菜如何变酸的吗?



