papayayi
2016年8月3日 7:06
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腊味煲仔饭
材料:米 广式腊肠 腊鱼 姜
1.小粒香米用水淘干净后浸泡1小时左右;砂锅内均匀的抹上一层油备用;
2.广式腊肠切片,腊鱼切成薄一点的小片或丝,姜切丝;用生抽、料酒、蚝油、盐拌均腌制入味
3.泡好的米加入水,约一个指腹多一点的水量,煮开后用勺子搅拌一下以免糊底,转小火慢煲至米半熟,水收到与米平行并有小水泡不断冒出,快速码入一层腊鱼片,上面再码上香肠片,浇上腌汁
4.焖到饭与香肠都熟时关火略焖3-5分钟,丢几朵烫好的青菜即可,吃时拌均即可

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