紫薯月饼的做法：原料：低筋面粉；紫薯；调料：转化糖浆；枧水（碱：水=1：4）；色拉油；糖；步骤 1月饼皮制作过程： 材料：转化糖浆85克、枧水2克（碱：水=1:4）、色拉油30克、低筋面粉130克。（我这个面皮分量可用8头模具做8个63克的月饼） 2转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀，面粉过筛后加入糖浆中，用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可。紫薯月饼馅制作过程： 材料：紫薯500克（约用320克紫薯馅）、糖30克、色拉油适量、澄面（小麦淀粉）约25克、炼奶（可不加）4紫薯去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟。（或用蒸锅蒸熟）,倒入炒