材料 半熟肥肠  1根 洋葱  1个 青椒  1个 干红辣椒   盐   酱油   葱姜蒜   臭豆腐  2块 胡萝卜片   花椒   <br />郫县豆瓣酱  糖  味精  作法1.市售半熟肥肠用筷子淘洗干净内壁的油脂，切块备用；2.臭豆腐洗干净，切大小合适的块备用；3.洋葱胡萝卜青椒切片；4.锅内倒多些油，将臭豆腐煎制两面金黄，盛出备用；5.锅内留底油，关小火，放入花椒，干红辣椒，炸香后，放入两大勺郫县豆瓣酱。用小火炸出红油；6.放入葱姜蒜，煸炒出香味；7.加入肥肠，翻炒，加少许酱油，糖，开水闷至肥肠8成熟；8.加臭豆腐再焖一会儿，加蔬菜翻炒成熟，最后加盐和鸡精。