材料 鲜虾   粘米粉  50克 马蹄粉  8克 油   葱花   澄粉  30克 水  140克 盐   作法1.准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，切好细碎葱花备用；2.准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例配好粉，加入水冲成米浆；3.米浆了加入盐和适量油，锅里放水，烧开；4.蒸盘最好先蒸暖一点，然后在里面涂一层油，这样粉皮容易脱落；5.舀入一小勺的米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，马上放入蒸锅，盖盖子； 6.等到估计粉皮定型了可以加入葱花，然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出；7.然后找一块刮板慢慢卷起包住虾仁，切断即可。