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材料 小土豆 花椒 大蒜 糖 香醋 辣椒 孜然 盐 生抽 作法 <br />1.小土豆洗净,放入蒸锅蒸熟; <br />2.蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁; <br />3.依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制10分钟; <br />4.取一个小碗,加入盐、糖、生抽、香醋调成味汁; <br />5.平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用; <br />6.原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎; <br />7.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入做法4的调味汁,炒至干爽即可。
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