sunshine0210
2012年3月14日 20:02
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主料  奶豆腐500克 绵白糖100克  鸡蛋2只 面粉50克  辅料  植物油200克 水100克  拔丝奶豆腐的制作步骤
 <br />1先将奶豆腐切成三厘米长、一厘米宽、一厘米高的小块备用
 <br />2将鸡蛋打散,加入100克水,50克面粉搅拌成糊状,将切好的奶豆腐放在面糊里搅匀。注意力度要轻,防止把奶豆腐搅碎
 <br />3 坐锅热油,待油温7成热时,放入准备好的坯子炸,炸至金黄色时出锅
 <br />4 将锅中炸完的剩油倒出,留一点点底油,放入绵白糖小火化开(一定要用小火,否则就糊锅了),待糖全部化成红色的糖浆后放入炸好的坯子,快速搅拌均匀后出锅,完成~~~

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【美味炸鲜奶】1.牛奶、白糖、淀粉搅拌,倒入锅内;2.煮沸后转小火,慢慢翻动使其凝固呈糊状时盛出;3.晾凉放入冰箱,使其冷却变硬,取出切块;4.将面粉、油、水、盐、发酵粉、味精调成糊浆;5.炒锅倒油,烧至六成热,将奶块裹上糊浆,放入油锅,炸至金黄即可出锅
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【10分钟——麻酱金针肥牛】做法:水加热至沸腾,肥牛片焯烫至变色捞出;金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分;芝麻酱逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁;将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合,点缀上香菜碎即可~~
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