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9年前
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宅女总得有两个拿手菜之【葡糖酒鸡翅】 1,主要原料鸡翅。 2,准备葡萄酒一碗。 3,将翅中的正反2面各划2刀,方便腌制入味。 4,将姜丝,料酒,生抽加入到翅中,抓均匀,腌制1小时去腥入味。 5,平底锅放入少许的食用油,爆香姜片。 6,依次排入鸡翅中,小火慢煎,一面煎金黄后翻面继续煎制。 7,之后加入一碗葡萄酒。 8,盖上盖子,转中火焖煮5分钟。 9,待汤汁快收干时,加入湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml混合均匀的调料汁,烧至汤汁浓稠即可关火。
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4爱吃鸡腿的不止你一个,鸡腿的9种做法!
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1爱吃鸡腿的不止你一个,鸡腿的9种做法!
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【陈皮香辣翅】1.鸡翅中用盐、料酒、姜粉、花椒粉腌30min;2.腌好的鸡翅入油锅煎至两面金黄;3.干辣椒切段,陈皮切丝;4.油烧热,下葱花和干辣椒段爆香,再放入煎好的鸡翅,调入陈皮、冰糖和生抽,加少量水焖一会;5.大火收汁,就可以开动啦~
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【剁椒皮蛋】1.将松花皮蛋剥皮后,切成块状,摆盘;2.香葱洗净后切成葱花,蒜切成蓉;3.起净锅,放入花生油,油热后加入剁椒炒香后关火;4.取一碗,将酱油、香醋、蒜蓉拌成汁;5.加入炒过的剁椒拌匀;6.将调好的味汁淋在皮蛋上,撒上葱花。
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【秘制啤酒鸭】1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净;2、生姜片,大蒜入锅煸炒,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,小火炒调;3、下鸭肉,水分煸干出油;4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;5、放入盐与鸡精及少量白糖,炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。
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【章鱼小丸子】1.将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用; 2.将面粉和泡打粉过筛,加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用; 3.烧热锅具,用刷子在锅具表面刷薄薄一层油; 4.用量杯将面糊倒入模具中约七分满; 5.撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒; 6.将面糊倒满; 7.待底部面糊成型,可以翻动时,用竹签将底部翻上来,让上面的面糊流下去,如此挑动几次,反复将面糊挑圆,并煎至金黄; 8.在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
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【香辣干锅鸡翅】1、锅中放油,爆香姜片、蒜瓣。下鸡翅煎到两面微焦。2、放生抽、老抽、糖、油辣椒、白胡椒调的料汁,大火拌炒。3、放洋葱跟四季豆,大火炒到四季豆断生。4、放香叶、干辣椒、花椒拌炒,放甜玉米稍炒。5、放料酒稍焖。放香菜跟红辣椒,撒白胡椒粉,炒至红椒断生即可。
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【梨汁鸡翅】做法:1.取梨去皮打碎滤梨汁。 2.鸡翅划花刀腌制数小时。 3.取面粉,放盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉拌匀,在鸡翅铺一层。4.锅内放油,炸洋葱碎后得葱油。5.甜辣酱用少量梨汁调开。 6.锅内放葱油,小火将鸡翅煎至两面金黄,反复刷甜辣酱,直至煎熟,撒花生碎即可。
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【最懒蛋糕做法】:做法就是将5只鸡蛋加上四勺糖(不加水)再加面粉或者发酵粉少量,搅拌后直接倒进电饭锅里,按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果.!
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