『抹茶兔子曲奇』 用料 低筋粉160g糖粉45g无盐黄油100g蛋黄1个抹茶粉3g黑芝麻适量 做法 黄油软化加入糖粉融合，倒入一个蛋黄搅匀；低筋粉过筛倒入黄油糊拌成面团；面团分成两个，其中一个加入3g抹茶粉，原味面团按照1:1:6分成两个小的和一个大面团，搓成长20厘米，2个小的压成扁长条状，大的搓成扁圆形。抹茶面团取一小块搓成20厘米，和兔子耳朵竖立一样高度；剩余的抹茶面团擀薄，切成20*20厘米的正方形。条状和片状面团冷冻10分钟，片状的包在外围，压平弄实冷冻20分钟；取出切片，切成0.5厘米厚度，黑芝麻放在兔子的脸上做眼睛嘴巴。烤箱中层，170度15分钟。
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「樱花曲奇」材料：无盐黄油100g，低筋面粉130g，牛奶40g，糖粉40g，盐2g，草莓果酱适量。
步骤：1. 事先将黄油从冷冻室取出，充分软化。
2.用电动打蛋器将黄油稍微打顺滑，然后加入糖粉和盐。
3.继续打发到体积略变大，颜色发白，比较轻盈的羽毛状态。
4.分两次加入牛奶，继续搅打至黄油顺滑，牛奶被黄油吸收。
5.筛入低筋面粉，用硅胶刮刀拌匀至没有干粉的状态。
6.将樱花裱花嘴装入裱花袋里，再将饼干面糊装入，挤在烤盘上，在樱花曲奇饼干中间挤上草莓果酱。
7.烤箱预热160度，中层上下火，烤约20分钟左右，至饼干边缘微黄色即可。
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